在過去的一個世紀中，美國食品在許多方面得到了發(fā)展：我們已經(jīng)在電視晚餐上換了餐盒，并把滿滿一碗麥片粥換成早晨冰沙。雖然我們同意某些以前流行的食品，例如肉凍(用肉湯制成的咸果凍)應該在過去完全保留，但其他食品(例如好肉餅)從小就在我們心中懷舊，不添加明膠。

我們收集了您可能忘記的七種最經(jīng)典的美國經(jīng)典菜肴，因為它們已從餐廳菜單和我們的餐桌上消失了。您可能會被啟發(fā)從媽媽的舊食譜中復活它們，或者想起了為什么您再也不想看到它們了-我們在看著您，佳肴沙拉。

1.馬虎的喬

據(jù)說Joe馬喬斯起源于1930年代在愛荷華州蘇城的一家餐館，是“松散的肉三明治”。它們基本上是牛肉或豬肉，加上甜味濃郁的番茄醬調(diào)味，并配以簡單的漢堡面包。因為三明治不能很好地保持其形狀，所以這會使人吃得草率。也許可以用生菜包扎而不是卷土重來來減輕它的負擔，但是這種學校午餐和夏令營的食物很可能會留在過去。這還有一些你應該用豬肉和牛肉做的好吃的東西。

2.土耳其Tetrazzini

這種面食通常被認為是感恩節(jié)期間用完剩余火雞的一種方式。它像砂鍋一樣煮熟，并帶有意大利面(通常是意大利面或雞蛋面)，蘑菇，豌豆，奶油沙司和面包屑餡料。這是一頓??沉重的一餐，已不符合我們今天較輕的，以蔬菜為主的飲食習慣。這是一些用完剩余火雞的更好方法。

3.沙律沙律

這種“沙拉”(南部于1800年代首次發(fā)明)是南部的雜燴和度假勝地，它實際上是一種像甜品般甜美的小點心。它通常包括棉花糖，椰絲，菠蘿罐頭和橘子，再加上酸奶油，涼爽的鞭子或蛋黃醬。有時還涉及其他水果，如草莓，香蕉或酒浸櫻桃，有時還添加了堅果以增加質(zhì)感。很明顯，這種“沙拉”為什么會絕種。但是，這里有一些其他的老式食譜，如今效果更好。

4.奶油牛肉

奶油切碎的牛肉是切成薄片的干牛肉，在厚厚的牛奶基肉汁中略微重構(gòu)。在武裝部隊中吃過的退伍將其稱為“帶狀皰疹”或“ SOS”，即使是在蕭條時代結(jié)束后，這也是一種流行的廉價早餐食品，可在烤面包上享用。這是一種腸道炸彈，在全國各地的大多數(shù)晚餐菜單中都已消失。

5.雞肉藍帶

盡管它有一個法國名字，但這更像是美國的經(jīng)典之作：瑞士奶酪和火腿包裹在裹有面包屑和油炸的雞胸肉中。實際上，據(jù)說它起源于1940年代的瑞士，直到至少1990年代才是一種流行的冷凍食品。現(xiàn)在有很多更健康的方法來準備雞肉，而在餐廳的菜單上很少看到這道菜。這是一些用雞肉做的健康食譜。

6.金槍魚面條砂鍋

另一個經(jīng)典的砂鍋使用金槍魚罐頭，雞蛋面，奶油沙司(有時帶有奶酪)，面包屑和極少量的蔬菜，例如豌豆，胡蘿卜和玉米。它是1950年代家庭主婦的最愛，他們使用罐裝濃縮湯作為調(diào)味料，并且作為自制或冷凍食品在幾十年中仍然很受歡迎。它消失了，因為許多美國人現(xiàn)在購買質(zhì)量更高的金槍魚和罐頭魚(從葡萄牙和西班牙獲取線索)，而不是為砂鍋菜購買便宜的金槍魚。這里有一些美味的砂鍋代替。

7.大米和木薯布丁

這兩種甜品在1900年代都以即食和自制兩種形式流行，并配以米飯或木薯珍珠?；旧峡梢猿缘氖遣级??？傮w而言，至少從1990年代開始，布丁總體上就不受歡迎了，但特別是這兩種布丁如今很少見?？赡苁翘瘘c加碳水化合物的組合使它們滅絕了。這是我們不再制作的其他一些老式甜點食譜。