來自英國，新加坡和哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的一組科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，吃水果雖然可以降低罹患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，但喝水果(以果汁的形式)實(shí)際上會增加患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。水果消費(fèi)和2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)：三項(xiàng)前瞻性縱向隊(duì)列研究的結(jié)果。

這項(xiàng)研究在24年中對近190,000英國人進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)藍(lán)莓是最好的選擇，每周三份藍(lán)莓可將患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)降低26%。葡萄和蘋果也大大降低了患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，而香蕉，李子和桃子的影響則微不足道。另一方面，每周三份果汁會增加8%的風(fēng)險(xiǎn)。

盡管方便，但果汁比真正的水果要健康得多。榨汁過程不僅破壞了許多水果中有益的化合物和抗氧化劑，還去除了幾乎所有的天然纖維解構(gòu)一份水果：比較精選完整水果和100%果汁的抗氧化密度。Crowe，KM&Murray，E.營養(yǎng)與營養(yǎng)學(xué)院學(xué)報(bào)，2013年6月26日。pii：S2212-2672(13)00514-5。。所有的糖都沒有纖維嗎?不用了，謝謝- 纖維具有無數(shù)的消化益處，對于減慢水果糖的吸收并保持其血糖指數(shù)很低至關(guān)重要。對此，科學(xué)家們推測，可能是為什么汁增加患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，為什么大量攝入果汁已與兒童肥胖通過消除100%果汁減少兒童肥胖。Wojcicki，JM&Heyman，MB美國公共衛(wèi)生雜志，2012年9月; 102(9)：1630-3。在美國兒童飲食中以水果代替果汁的潛在營養(yǎng)和經(jīng)濟(jì)影響。Monsivais，P.&Rehm，美國西雅圖華盛頓大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院CD。兒科與青少年醫(yī)學(xué)檔案，2012年5月; 166(5)：459-64。。

重要的是要注意，盡管果汁通常以健康和天然的形式銷售，但果汁并不是一種低熱量的飲料。例如，只有八盎司的常規(guī)橙汁含有超過110卡路里的熱量，幾乎相當(dāng)于兩個橙子。但是，您不會感到充滿，因?yàn)楣胁缓魏卫w維。不要陷入認(rèn)為卡路里值比維生素值高的陷阱—一個橘子可以提供比建議的每日維生素C攝入量高得多的熱量，而且不會產(chǎn)生很高的血糖峰值。

市場上許多果汁的天然度也比它們看起來低得多。一些“ 100%果汁”產(chǎn)品(例如Tropicana和Minute Maid的產(chǎn)品)經(jīng)歷了絕對不自然的制造過程，其中將果汁榨汁，然后將其存放在盛有大桶的大桶中。當(dāng)除去氧氣以幫助保存時，風(fēng)味隨之消失，并且雇用了專門從事合成香料的公司，在果汁售出之前(直到一年后)，他們都加入了“ 風(fēng)味包裝 ”。

最好抓一個蘋果。一瓶果汁比吃一半的香蕉更容易攜帶維生素。但是，只要兩者都是可行的選擇，就摘水果。纖維會填滿您的身體，營養(yǎng)成分完好無損，并且仍然像大自然的糖果一樣滋味。