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生活小知識(shí)：湛江的生蠔能運(yùn)到東北嗎？
最近小編發(fā)現(xiàn)有諸多的小伙伴們對(duì)于湛江的生蠔能運(yùn)到東北嗎？這個(gè)問(wèn)題都頗為感興趣的，大家也都想要及時(shí)了解到湛江的生蠔能運(yùn)到東北嗎？相關(guān)信息，那么小編今天就來(lái)為大家梳理下具體的關(guān)于這個(gè)問(wèn)題的一些消息吧。
今天就讓小編為各位分析一下湛江的生蠔能運(yùn)到東北嗎？這里和大家簡(jiǎn)單介紹一下!生蠔還是廣東湛江的好吃?？墒侨嗽跂|北，想吃到正宗的湛江生蠔，能實(shí)現(xiàn)嗎？
操作方法- 01
把生蠔從湛江運(yùn)到東北倒是沒(méi)什么技術(shù)難度，反正冰鮮冷藏就可以了，不過(guò)何必這么麻煩呢？
因?yàn)樯綎|威海本身就生產(chǎn)生蠔，而生蠔在北方有另一種叫法，牡蠣，山東乳山被稱為是牡蠣之鄉(xiāng)，這里的牡蠣個(gè)頭很大，肉質(zhì)肥美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，人們稱為“海洋牛奶”，而且獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境，造就了這里的牡蠣普遍比湛江要大，這里隨處可見(jiàn)手掌大小的牡蠣，甚至有人曾經(jīng)捕撈過(guò)2公斤重的，堪稱是全世界最大的牡蠣。當(dāng)然這么大的個(gè)頭，需要的生長(zhǎng)時(shí)間會(huì)很長(zhǎng)，光是巴掌大的牡蠣生長(zhǎng)時(shí)間就要10幾年，而且售價(jià)也不菲，要100多塊，所以很多人都當(dāng)成名貴菜肴來(lái)食用，吃法以生吃為主。
而湛江生蠔由于個(gè)頭較小，養(yǎng)殖時(shí)間較短，所以廣東這邊的生蠔都是一打一打來(lái)賣的，大多都是燒烤的方式烹飪，不過(guò)呢，廣東的生蠔現(xiàn)在很多組裝蠔，就是把蠔肉放在用過(guò)的蠔殼里面當(dāng)成是新鮮生蠔來(lái)坑騙食客，所以不要貪便宜，因?yàn)橥ǔ１阋藳](méi)好貨的。
- 02
肯定可以的。法國(guó)、澳大利亞的生蠔都能運(yùn)到中國(guó)，湛江的生蠔就肯定能運(yùn)到東北了。十年前，飛鳥(niǎo)哥就在銀川、蘭州、西寧等地見(jiàn)到湛江人經(jīng)營(yíng)或做廚師的燒蠔檔，當(dāng)時(shí)這些生蠔，大部分是空運(yùn)過(guò)去的。
從湛江到東北，如果要吃最新鮮的活體生蠔，最好是通過(guò)空運(yùn)。但是空運(yùn)的成本非常之高，而且量不是很大，對(duì)于批發(fā)商來(lái)說(shuō)，利潤(rùn)空間就小了。
一般來(lái)說(shuō)，大宗生蠔的物流運(yùn)輸方式是，將帶殼活生蠔用泡沫箱打包，然后用冷柜車陸地運(yùn)輸。生蠔比較嬌氣，在打包運(yùn)輸?shù)墓に嚪矫姹仨氉⒁庖韵氯齻€(gè)問(wèn)題。
一是要讓生蠔的平面向上，背面向下，這樣可以避免水分的傾瀉。
二是要讓泡沫箱內(nèi)空間盡量保持緊湊，調(diào)整好生蠔的位置，不要讓蠔體之間發(fā)生激烈碰撞。
三是最好是讓箱內(nèi)保持在四至五度的恒溫，溫度高了容易滋生細(xì)菌，導(dǎo)致蠔肉腐爛，低了會(huì)凍死生蠔。
其實(shí)除了活體生蠔，也可以批發(fā)新鮮蠔肉或是蠔干，后兩者保鮮的難度要低些，加上北方的調(diào)料，做出來(lái)味道也不錯(cuò)。
另外，再選用冷柜車的時(shí)候，可以考慮和別人拼車。當(dāng)然，如果你本身是水產(chǎn)品批發(fā)商，那就可以在湛江采購(gòu)不同品種的海鮮，湊成一冷柜一起發(fā)貨到東北，這樣成本就降低了。
關(guān)于生蠔運(yùn)輸?shù)募?xì)節(jié)及價(jià)格問(wèn)題，縱橫哥建議你到湛江的水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)和養(yǎng)蠔基地去了解，他們的經(jīng)驗(yàn)都相當(dāng)豐富，可以避免不必要的損失。祝你成功！
- 03
因?yàn)樯綎|威海本身就生產(chǎn)生蠔，而生蠔在北方有另一種叫法，牡蠣，山東乳山被稱為是牡蠣之鄉(xiāng)，這里的牡蠣個(gè)頭很大，肉質(zhì)肥美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，人們稱為“海洋牛奶”，而且獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境，造就了這里的牡蠣普遍比湛江要大，這里隨處可見(jiàn)手掌大小的牡蠣，甚至有人曾經(jīng)捕撈過(guò)2公斤重的，堪稱是全世界最大的牡蠣。當(dāng)然這么大的個(gè)頭，需要的生長(zhǎng)時(shí)間會(huì)很長(zhǎng)，光是巴掌大的牡蠣生長(zhǎng)時(shí)間就要10幾年，而且售價(jià)也不菲，要100多塊，所以很多人都當(dāng)成名貴菜肴來(lái)食用，吃法以生吃為主。
- 04
“自從識(shí)得蒲，晚晚燒生蠔。
”
如果我告訴你，
有個(gè)地方的湛江生蠔￥1.8/只，
而且是不限量，任吃，
你會(huì)不會(huì)覺(jué)得老板瘋了？！
還是生OUT OUT，非組裝的！！
還真有餐廳敢這么做?。?！
這店就是「金旺旺」。
一天最多賣出2000只生蠔，
連續(xù)賣了18年，
金旺旺這些年賣出的生蠔
少說(shuō)都有上千萬(wàn)只，
可以繞廣州幾圈了！
之前有吃貨要問(wèn)
廣州哪里能吃上地道湛江菜？
TA叔都會(huì)毫不猶豫推薦
這間「金旺旺」，
原因很簡(jiǎn)單：
食材靚，價(jià)格又便宜，抵食！
從九十年代到現(xiàn)在，
物價(jià)的增漲似乎都沒(méi)怎么影響“金旺旺”，
分店越開(kāi)越多，
現(xiàn)在又挺進(jìn)了黃埔大道西
珠江新城對(duì)面的廣天大廈，
說(shuō)是“廣州湛江菜鼻祖”
一點(diǎn)都不過(guò)分！
這么多年過(guò)去，
卻依然保持人均五十的街坊價(jià)，
簡(jiǎn)直厚道到匪夷所思！
廣天店總面積達(dá)4000多平方，
婚宴、酒席、公司年會(huì)
都是不失氣派的好選擇！
二樓大廳喝茶、吃飯，
物美價(jià)廉，盡情體驗(yàn)廣式酒樓文化！
三樓包間豪華舒適，
為商務(wù)宴請(qǐng)、家庭聚餐提供舒適的環(huán)境！
最難得的是，
雖然價(jià)格親民，
金旺旺掌門人卻真的
把這門生意當(dāng)事業(yè)來(lái)做，
堅(jiān)持尋找好的食材。
“一定要對(duì)得起自己良心，
街坊吃了這么多年，
就是因?yàn)樾诺眠^(guò)你！”
- 05
第一，確保送上餐桌的生蠔新鮮潔凈，事先要做好凈化、保鮮等好幾道工序。以珍寶蠔為例，其蠔體大、肉細(xì)、汁多。但是，打撈上來(lái)的生蠔必須先放在海水培養(yǎng)池中“凈化”。經(jīng)過(guò)約一周的時(shí)間，生蠔吐盡淤泥，脫除表面不潔附著物后，方可進(jìn)行質(zhì)量認(rèn)證。
第二，生蠔非常嬌氣，對(duì)溫度和濕度的要求很高，一旦離開(kāi)培養(yǎng)池必須冷藏。運(yùn)輸生蠔也要使用清潔的冷藏車，裝車和運(yùn)輸途中都得避免污染，運(yùn)送的時(shí)間也盡量要短。
第三，為了更好的保存生蠔里面的水分，在生蠔打包運(yùn)輸?shù)墓に嚪矫嬉灿兄v究。首先要確保生蠔的平面向上，背面朝下，這樣可以避免水分的傾瀉；其次，要盡量讓箱內(nèi)空間保持緊湊，不容易讓蠔體之間發(fā)生激烈碰撞，損壞生蠔體表；最后，如果允許的話，可以盡量保持箱內(nèi)溫度在4至5攝氏度的恒溫，高了滋生細(xì)菌，導(dǎo)致蠔肉腐爛，低了會(huì)凍壞或凍死生蠔。
