您現(xiàn)在的位置是：首頁 >生活 > 2021-08-04 10:23:53 來源：
螞蟻莊園生活問答：紫薯煮熟后變成藍(lán)薯的原因是
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紫薯煮熟后變成藍(lán)薯的原因是？這是支付寶中螞蟻莊園玩法7月9日小課堂的問題，答對即可獲得一份180g小雞寶寶飼料作為獎勵。那么接下來就讓我們一起了解一下有些紫薯煮熟后會變色螞蟻莊園7.9答案吧！
一、有些紫薯煮熟后會變成藍(lán)色，是因為
花青素變色
變質(zhì)了
二、2021年7月9日正確答案
花青素變色
三、答案解析
其實，紫薯會變藍(lán)并不是紫薯添加了什么變色物質(zhì)，而是因為紫薯中含有豐富的營養(yǎng)成分“花青素”。
紫薯煮粥會變成藍(lán)綠色，是因為紫薯里面含有豐富的花青素，花青素這種天然色素在中性環(huán)境就是紫色，酸性環(huán)境是紫紅色，堿性環(huán)境就偏藍(lán)色，一般煮出的紫薯粥之類的由于水或者其他的原因很容易成藍(lán)色甚至帶綠色。
只需要加一點(diǎn)點(diǎn)白醋或者檸檬汁之類的酸性液體就能變回紫色。
四、推薦閱讀
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