如果您有興趣購(gòu)買(mǎi)真空電磁爐，那么您來(lái)對(duì)地方了。我們列出了頂級(jí)的sous vide機(jī)器，并比較了在線零售商的最優(yōu)惠價(jià)格。

你可能首先想知道，什么是真正的sous vide以及它是如何工作的?Sous vide是一種烹飪方法，包括在小袋中制作食物，浸沒(méi)在精確控制溫度下的水中。要使用sous vide機(jī)器，只需用水填充鍋，設(shè)置所需的溫度和時(shí)間，并將所有東西(肉，蛋奶酥，胡蘿卜)煮至完美。您可以通過(guò)在恒溫下準(zhǔn)備食物來(lái)實(shí)現(xiàn)餐廳品質(zhì)的美食，而不必?fù)?dān)心過(guò)度烹飪。大多數(shù)sous vide機(jī)器也有兼容的應(yīng)用程序，因此您可以通過(guò)手機(jī)查找食譜并設(shè)置時(shí)間和溫度。

Anova Culinary Sous Vide精密炊具

藍(lán)牙和WiFi啟用

連接：藍(lán)牙| 功率： 800W | 尺寸： 14.8“x 2.8”

包括Anova應(yīng)用程序1,000多個(gè)食譜可供選擇使用方便

最暢銷(xiāo)的Anova Sous Vide可能是最知名的烹飪機(jī)器，在亞馬遜上有超過(guò)3,000條評(píng)論。要使用Anova，請(qǐng)將工具連接到任何充滿(mǎn)水的鍋中，將食物放入自封袋并將其夾在鍋的側(cè)面，然后在設(shè)備或Anova應(yīng)用程序上設(shè)置時(shí)間和溫度。該應(yīng)用程序允許您遠(yuǎn)程烹飪，因此您不必留在廚房等待您的食物烹飪。Anova應(yīng)用程序允許您檢查水溫，關(guān)閉sous vide機(jī)器，甚至?xí)蚰l(fā)送有關(guān)烹飪狀態(tài)的通知。您還可以訪問(wèn)超過(guò)1,000種食譜以及每種推薦餐食的視頻和指南。

ChefSteps Joule Sous Vide

與亞馬遜Alexa兼容

連接：藍(lán)牙| 功率： 1100W | 尺寸： 11“x 1.9”

包括Joule應(yīng)用程序小巧輕便啟用Wifi和藍(lán)牙

ChefSteps Joule與其他品牌相比脫穎而出，因?yàn)樗某叽缰挥衅渌鹲ous vide機(jī)器的一半，可以方便地放在廚房抽屜里。盡管尺寸很大，但焦耳功能非常強(qiáng)大，可提供1100瓦的功率，可實(shí)現(xiàn)超快速水加熱和精確的溫度。ChefSteps Joule支持WiFi和藍(lán)牙功能，并包含兼容的Joule應(yīng)用程序。與其他Sous Vide機(jī)器不同，Joule只能通過(guò)應(yīng)用程序進(jìn)行控制，而不能在設(shè)備上手動(dòng)控制。該應(yīng)用程序具有獨(dú)特的“視覺(jué)完成度”，可讓您查看食物結(jié)果的確切照片。Joule還可以與Amazon Alexa合作，因此您可以使用語(yǔ)音來(lái)控制sous vide。

Sansaire Sous Vide

溫度精度為0.1°F

功率： 1100W | 尺寸： 15.5“x 5”

站在自己的立場(chǎng)上0.1°溫度穩(wěn)定性LED屏幕顯示

Sansaire Sous-Vide最初是作為Kickstarter活動(dòng)開(kāi)始的，并在短短13個(gè)小時(shí)內(nèi)超過(guò)了其籌資目標(biāo)。Sansaire與其他真空機(jī)器是獨(dú)一無(wú)二的，因?yàn)樗梢元?dú)立存放在水壺或容器中而不會(huì)附著在側(cè)面。該機(jī)器也不提供WiFi或藍(lán)牙連接。要設(shè)置您需要在設(shè)備上手動(dòng)執(zhí)行此操作所需的時(shí)間和溫度。雖然Sansaire缺少兼容的應(yīng)用程序，但您仍然可以烹飪幾乎任何食物并獲得餐廳般的效果。LED屏幕顯示溫度，溫度計(jì)將水保持在所需溫度的0.1°C以?xún)?nèi)。Sansaire甚至聲稱(chēng)由專(zhuān)業(yè)廚師在世界上最好的餐廳使用。

如果您在做出購(gòu)買(mǎi)決定之前仍需要有關(guān)sous vide機(jī)器的更多信息，我們已在下面回答了一些常見(jiàn)問(wèn)題，以幫助您解決問(wèn)題。

Sous Vide是什么意思?

Sous Vide是一個(gè)法語(yǔ)術(shù)語(yǔ)，字面意思是“在真空下”。該術(shù)語(yǔ)是有意義的，因?yàn)檎婵张胝{(diào)的方法是在容器中烹飪食物，該容器可以在溫控水中真空密封。因?yàn)槟氖澄锸怯美準(zhǔn)饺萜髦谱鞯模运鼤?huì)保留所有的果汁，從而產(chǎn)生滋潤(rùn)和溫柔的食物。

Sous Vide如何運(yùn)作?

sous vide機(jī)器使用加熱的金屬線圈將水加熱到精確的溫度并循環(huán)。將sous vide機(jī)器連接到任何充滿(mǎn)水的鍋后，您將設(shè)置所需的時(shí)間和溫度，將食品袋夾到鍋的側(cè)面，等待美味的結(jié)果。因?yàn)槟阍谝粋€(gè)恒定的溫度下烹飪，所以在烤架或平底鍋上準(zhǔn)備食物需要更長(zhǎng)的時(shí)間。在恒定溫度下烹飪食物的好處是，您永遠(yuǎn)不必?fù)?dān)心過(guò)度烹飪?nèi)魏螙|西，所有東西都是均勻烹飪的。

Sous Vide廚師可以做些什么?

有成千上萬(wàn)的sous vide食譜，你可以做各種不同的食物。當(dāng)大多數(shù)人想到他們認(rèn)為制作完美的牛排，雞肉，豬肉或鮭魚(yú)時(shí)，他們的想法不僅僅是肉類(lèi)，而是真正的可口美味。您可以準(zhǔn)備蔬菜和水果，煮熟的雞蛋，米飯或藜麥，甚至烤餅干。食譜是無(wú)窮無(wú)盡的，亞馬遜上有幾本烹飪書(shū)，只供sous vide使用。