大家好,小霞來為大家解答以上的問題。巧克力粉的作用與副作用，巧克力粉這個很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、巧克力粉如何做面包？我的回答是：適量的巧克力粉和適量的高筋粉一起可以做出巧克力味道的面包。

2、巧克力粉在廚房中被叫做可可粉，以下都稱作可可粉。

3、可可粉中含有豐富的生物堿，可以起到降低血壓，安神，減肥等功效。

4、可可粉在西點烘焙當中有非常重要的位置，也是一種常用的食品原料。

5、大家都喜歡吃的巧克力就是用可可粉為原料制作的。

6、還有各種黑顏色的巧克力味的點心都是加入了可可粉制作的，最常見的就是布朗尼蛋糕就是用可可粉和低筋面粉來制作的。

7、至于面包的制作加入可可粉可以制作成各式各樣的巧克力味面包。

8、無論是軟面包或者是硬面包，還是具體到吐司面包，花式面包和道納斯面包。

9、在制作面包時可可粉的添加不能添加過多。

10、如果是面包的制作可可粉的添加量最多不要超過20%，這個不是面團重量的20%，是面粉重量的20%。

11、比如100克面粉最多不要加超過20克。

12、如果可可粉添加過多可能降低面團本身的筋度，面團的筋度降低不但會使面包口感變硬另外還會使面包的膨脹度降低。

13、過多的添加還能使面包的味道變得非?？?。

14、下面我就和大家分享一下用可可粉怎么制作面包吧。

15、===巧克力面包===【面包配方】：高筋面粉250克，可可粉10克，酵母4克，鹽1克，奶油26克，奶粉10克，雞蛋20克，糖35克，水130克，葡萄干30克，白蘭地適量。

16、【制作方法】：1.葡萄干先清洗一下，用適量的白蘭地泡軟，酵母加入30克水化開。

17、高筋面粉，可可粉，糖，鹽，奶粉一起拌勻。

18、再面粉中加入雞蛋再倒入剩余的100克水，先把雞蛋液和水拌勻，加入酵母水和泡軟的葡萄干和成面團。

19、最后加入黃油揉至面團表面光滑。

20、放入冰箱冷藏20-30分鐘。

21、2.取出面團分成小面團滾圓松弛10分鐘，把松弛好的面團再滾圓一次放進烤盤準備醒發(fā)。

22、醒發(fā)時間為40-60分鐘，發(fā)至兩倍大，取出發(fā)酵好的面包刷上蛋液撒上芝麻準備烘烤。

23、烤箱預熱190度，上下火一樣。

24、烤15分鐘左右。

25、【小提示】：現(xiàn)在是深秋天氣比較涼，放進冰箱冷藏一次就可以了，如果是夏天天氣較熱我們的面團要放讓人冰箱冷凍兩次。

26、這樣做都是讓手工和面的面團迅速降溫。

27、至于手套膜可以有但是不是必須有。

28、不要為了追求手套膜去制作面包。

29、因為最后吃的是面包，不是手套膜。

30、葡萄干用白蘭地泡軟，白蘭地的用量剛好和葡萄干在一個水平線上即可。

31、沒有白蘭地可以直接用水泡軟也可以。

32、泡軟葡萄干主要是為了烘烤的時候不會烤焦。

33、材料 高粉250克，可可粉15克，奶粉7克，糖粉30克，鹽4克，冰水150克，鮮酵母12克，黃油30克，葡萄干40克，核桃40克，耐烤巧克力豆40克 做法 1.直接法，后油，攪拌到擴展。

34、 2.果料放進去攪幾下揉進面團里。

35、 3.一次發(fā)酵后分割8份。

36、 4.二次發(fā)酵完成后刷蛋液，剪刀剪個小口當作裝飾，180度烤15分鐘。

37、這款巧克力面包風味非常醇厚,為了保證做出來的面包達到預期效果,建議大家盡量選用高品質的可可粉和黑巧克力。

38、咱們想做巧克力味的面包的時候，可以把稱好的巧克力粉加在高筋面粉里面拌勻，再來進行或面粉的一個步驟就可以了把巧克力粉和面粉混入加水，再放入雞蛋攪拌后揉面就可以了。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。