歡迎大家來到這里，能進來的小伙伴都有玩螞蟻莊園的，支付寶螞蟻莊園每天都會在小課堂更新一道題目，答對即可領(lǐng)取小雞飼料180G，螞蟻莊園問題是：為什么蝦蟹在煮的時候顏色會變紅?很多小伙伴都不知道為什么蝦蟹在煮的時候顏色會變紅這個問題的答案是什么，那么小編就為大家分享下螞蟻莊園課題問題的答案，希望對大家有所幫助!

螞蟻莊園知識問答

一、為什么蝦蟹在煮的時候顏色會變紅?

煮熟了

體內(nèi)含有蝦青素 ?

二、正確答案

體內(nèi)含有蝦青素

三、答案解析

蝦蟹外骨骼的色素區(qū)內(nèi)含有一種原蝦紅素,是屬於類胡蘿卜素,該色素原為橙紅色,但可與不同種類的蛋白質(zhì)相結(jié)合,而會變?yōu)榧t、橙、黃、綠、藍紫等其他顏色。當?shù)鞍踪|(zhì)破壞、或與原蝦紅素分離時,顏色即變?yōu)樵瓉淼某燃t色,因此蝦蟹煮熟后,外殼會變?yōu)榧t色 。

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