歡迎大家來到這里，能進(jìn)來的小伙伴都有玩螞蟻莊園的，支付寶螞蟻莊園每天都會(huì)在小課堂更新一道題目，答對(duì)即可領(lǐng)取小雞飼料180G，小雞寶寶問題是：為什么蝦蟹在煮的時(shí)候顏色會(huì)變紅?很多小伙伴都不知道為什么蝦蟹在煮的時(shí)候顏色會(huì)變紅這個(gè)問題的答案是什么，那么小編就為大家分享下螞蟻莊園課題問題的答案，希望對(duì)大家有所幫助!

小雞寶寶知識(shí)問答：

為什么蝦蟹在煮的時(shí)候顏色會(huì)變紅

煮熟了

體內(nèi)含有蝦青素

正確答案：?體內(nèi)含有蝦青素

【拓展閱讀】

蝦蟹外骨骼的色素區(qū)內(nèi)含有一種原蝦紅素，是屬於類胡蘿卜素，該色素原為橙紅色，但可與不同種類的蛋白質(zhì)相結(jié)合，而會(huì)變?yōu)榧t、橙、黃、綠、藍(lán)紫等其他顏色。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)破壞、或與原蝦紅素分離時(shí)，顏色即變?yōu)樵瓉淼某燃t色，因此蝦蟹煮熟后，外殼會(huì)變?yōu)榧t色。

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