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1、洋姜，學(xué)名：Helianthus tuberosus?（L. 1753），又名菊芋、鬼子姜，是一種多年宿根性草本植物。

2、高1-3米，有塊狀的地下莖及纖維狀根。

3、莖直立，有分枝，被白色短糙毛或剛毛。

4、葉通常對生，有葉柄，但上部葉互生；下部葉卵圓形或卵狀橢圓形。

5、頭狀花序較大，少數(shù)或多數(shù)，單生于枝端，有1-2個線狀披針形的苞葉，直立，舌狀花通常12-20個，舌片黃色，開展，長橢圓形，管狀花花冠黃色，長6毫米。

6、瘦果小，楔形，上端有2-4個有毛的錐狀扁芒。

7、花期8-9月。

8、原產(chǎn)北美洲，十七世紀傳入歐洲，后傳入中國。

9、其地下塊莖富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，曬制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。

10、宅舍附近種植兼有美化作用。

11、菊芋被聯(lián)合國糧農(nóng)組織官員稱為“21世紀人畜共用作物”。

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