大家好,小耀來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題。官橋豆干，關(guān)于官橋豆干介紹這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、 官橋豆干是福建省傳統(tǒng)的地方名菜。

2、當(dāng)?shù)孛耖g制作工藝，在安溪官橋鎮(zhèn)蓮兜美村已有二百多年的生產(chǎn)歷史，并以產(chǎn)地久負(fù)盛名。

3、蓮兜美豆干選用優(yōu)質(zhì)大豆為主要原料，佐以石膏、八角等，經(jīng)過(guò)洗凈、磨漿、煮沸、過(guò)濾、牽路（放入適量石膏）、攪拌、包壓等數(shù)道傳統(tǒng)工序精制而成。

4、形方塊狀，色淺黃或白，質(zhì)硬且韌，緊握不斷塊，放開(kāi)復(fù)原，撕開(kāi)成雞肉絲狀。

5、品嘗時(shí)硬而不爛，香韌可口。

6、手工細(xì)致，含水分少，數(shù)天仍不變質(zhì)。

7、可用刨刀刨切如絲狀，加佐料烹煮，入口細(xì)嫩，華僑常帶出國(guó)。

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