當你想到烹飪學校時，你會想到成為一名廚師或面包師。然而，任何曾經(jīng)在這個行業(yè)工作過的人都知道，烹飪只是餐飲業(yè)的一部分。如果你的目標是成為一名廚師，并在廚房工作，那么一個典型的烹飪學位可能適合你。然而，如果你對管理廚房、經(jīng)營餐廳或開自己的餐廳感興趣，那么餐廳管理學位可能是一個不錯的選擇。

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這真的取決于你選擇的特定學位課程，以及你的重點。餐廳管理學位很可能包括一些與商業(yè)管理學位類似的關鍵課程——通常專門針對餐飲業(yè)。您將學習有關人力資源管理、會計、成本控制、市場營銷、溝通、銷售和廣告的信息。根據(jù)你的重點，你可能也會學習烹飪藝術。你可以同時學習成為一名廚師和一名經(jīng)理。

獲得這個學位可以使你得到全面的教育。你將學習烹飪藝術，但你也會學習其他重要的技能——特別是如果你有經(jīng)營廚房或整個餐廳的愿望。你將會對餐飲業(yè)的各個方面有很好的了解，從而完成你的學位。一個好的餐廳不僅僅是食物?？梢哉f，食物是非常重要的。還有一些其他的東西，比如服務、氣氛和地點，可以像食物的質(zhì)量和種類一樣激發(fā)人們?nèi)ゲ宛^。了解庫存、成本控制和適當?shù)亩▋r將幫助餐館老板和經(jīng)理最大化他們從出售食物中獲得的利潤。一個聰明的營銷和廣告活動可以幫助確保顧客找到他們的方式來享受食物。

對上述問題的簡短回答是“每件事都要了解一點點”。餐館經(jīng)理通常負責雇傭員工和員工發(fā)展。他們還可以管理廚房、餐廳或兩者兼而有之。他們經(jīng)常負責庫存和購買產(chǎn)品。他們是客戶關系專家，致力于將氛圍和美味的食物結(jié)合起來，創(chuàng)造最佳的客戶體驗。

如果你是一個企業(yè)家，打算開一家自己的餐館，你會做所有這些事情，再加上管理業(yè)務。你要確保餐館有所有必要的執(zhí)照和許可證。你將負責管理費用和稅收，以及服務和食物的質(zhì)量控制。

認證是很重要的。在研究學位項目時，確保學校和特定的項目是經(jīng)過認證的。你可以在烹飪藝術學校和傳統(tǒng)學院和大學找到學位課程。在選擇最適合你的學位項目時，研究出勤率成本、學校本身的聲譽以及統(tǒng)計有多少畢業(yè)生繼續(xù)從事與其學位相關的工作是很重要的。