大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。紅燒排骨的做法視屏，紅燒排骨視頻做法視頻很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

主料

排骨500克

輔料

蔥白1根 香葉2片

姜2片 蒜4瓣

桂皮1塊 大料1朵

食用油1勺 鹽1小勺

冰糖35克 醬油1勺

黃酒4-5勺 冷水適量

開水適量

紅燒排骨的做法步驟

1. 排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水盡量煮出來， 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發(fā)。

2. 開鍋后會(huì)慢慢煮出血沫子，將血沫盡量撇干凈后，將排骨撈出備用。

3. 冰糖敲碎。

4. 鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。

5. 小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發(fā)出來，顏色也變成淺褐色。

6. 把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。

7. 倒入少許醬油上色。

8. 放入大料、香葉、桂皮。

9. 姜片、蔥段、拍過的蒜。

10. 倒入半碗黃酒。

11. 倒入開水沒過排骨。

12. 蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。

13. 湯汁還有三分之一時(shí)調(diào)入鹽，中火收汁。出國(guó)盛盤。

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。