凱撒沙拉是一道常見(jiàn)于桌邊服務(wù)的傳統(tǒng)沙拉。被稱做“沙拉之王”。沙拉是為了一群好萊塢明星在周末派對(duì)后所制作出的。在現(xiàn)今的墨西哥蒂華納，凱撒飯店(Hotel Caesar)已經(jīng)不再經(jīng)營(yíng)餐館，但重新裝修的飯店旁邊的酒吧與餐館近來(lái)也按照傳統(tǒng)開(kāi)始提供凱撒沙拉(2007年1月10日)。

配料

對(duì)于面包丁

2大湯匙 黃油

2湯匙 特級(jí)初榨橄欖油

2丁香 大蒜，減半

3杯子1/2英寸的法國(guó)面包或3杯意大利面包

鹽和胡椒

沙拉

4丁香 大蒜去皮

1 / 2茶匙 鹽

2茶匙 檸檬汁(新鮮最好)

1個(gè)茶匙 伍斯特郡醬

3魚(yú)片，沖洗后拍干

1 / 2杯 特級(jí)初榨橄欖油

2大 雞蛋，輕輕煮2分鐘

1 / 2帕瑪森芝士 杯 ，切絲

2頭 生菜，切成小塊

制作方法

在小鍋中，從食譜頂部加熱黃油，橄欖油和大蒜。

黃油融化后，從火上移開(kāi)，靜置10分鐘。

取出大蒜，將黃油與黃油混合在一起。

撒在烤盤上，在350 F的烤鍋中烤一兩次，直到面包塊變成金黃色(約10分鐘)。

擱置。

在大的木制色拉碗中，將蒜瓣放在碗內(nèi)部。

將4瓣大蒜和1/2茶匙鹽搗碎，直到形成糊狀。

在檸檬汁，伍斯特醬汁，鹽和胡椒粉中攪拌打勻。

將small魚(yú)片搗碎成小碗，直到形成糊狀。

將an魚(yú)糊加到大蒜混合物中，攪拌均勻。

在緩慢穩(wěn)定的流中加入1/2杯特級(jí)初榨橄欖油，不斷攪拌。

加入小雞蛋，攪拌直至混合。

加入生姜片和油煎面包塊，并折騰直到涂上調(diào)味料。

撒上帕爾馬干酪，然后輕輕地扔。