在我的成年生活中，我覺(jué)得自己在健康的掉期游戲中已經(jīng)很不錯(cuò)了。藻油>黃油?；痣u>牛肉末。紅薯>普通土豆。但是，對(duì)我來(lái)說(shuō)從來(lái)沒(méi)有發(fā)生過(guò)可能我的炊具出現(xiàn)健康更換的情況。

我的意思是，平底鍋是平底鍋吧?你加熱它，它煮，你吃。

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不幸的是，這并不是那么簡(jiǎn)單。我可能已經(jīng)學(xué)會(huì)了如何熟練地烤牛排，而不用我那破舊的不粘鍋放火燒房子，但是我不知道我基本上是在用塑料做的那種–稀有食物。也就是說(shuō)，直到我發(fā)現(xiàn)了GreenPan。

什么是GreenPan?

GreenPan是不粘鍋陶瓷炊具，不含大多數(shù)其他不粘鍋品牌中發(fā)現(xiàn)的令人討厭的化學(xué)物質(zhì)和毒素(更多信息見(jiàn)下文)。使用GreenPan平底鍋，您唯一得到的就是干凈甚至做飯的食物。

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到目前為止，我對(duì)這些壞男孩所做的一切(炒蔬菜，低速和慢速炒雞蛋，帶有紅葡萄酒釉的烤豬肉)都會(huì)令Gordon Ramsay感到驕傲。噢，我的黏貼問(wèn)題零了-食物滑落下來(lái)，只不過(guò)是令人愉悅的嘶嘶聲。

等一下，備份一下，為什么不粘鍋壞了?

許多品牌使用由稱為PTFE(聚四氟乙烯)的塑料合成材料制成的涂料，以達(dá)到不粘質(zhì)量。是的，您基本上是在用塑料烹飪食物。

這可能是在較低的臨時(shí)工OK，但是當(dāng)你加熱寶寶高達(dá)約464度，塑料涂層可以開始分解。大約554度，它開始向空氣中釋放細(xì)小顆粒(eek)。在680度左右，您開始產(chǎn)生有毒煙霧。后者有時(shí)會(huì)導(dǎo)致稱為聚合物煙霧發(fā)燒的疾病，這會(huì)引起流感樣癥狀和胸悶。

如果您在想：“我通常用中高溫烹飪，所以我可能還不錯(cuò)。”考慮到一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，將聚四氟乙烯涂層鍋放在燃燒器上僅需八分鐘即可達(dá)到750度，遠(yuǎn)高于PTFE行業(yè)建議的500度極限。

此外，你的爐灶沒(méi)有配備精確的溫度讀數(shù)，和高溫有時(shí)是煎炸或烹飪紅肉像漢堡和牛排(完美的瘢痕溫度是值得商榷的，但是當(dāng)需要大多數(shù)人說(shuō)的烹飪表面應(yīng)熱吸煙) 。

底線：無(wú)論您在什么溫度下烹飪，PTFE 始終都是由化學(xué)混合物制成的，因此，如果您完全擔(dān)心它們會(huì)進(jìn)入食物中，最好避免使用傳統(tǒng)的不粘鍋。

GreenPan有何不同?

GreenPan使用陶瓷涂層稱為Thermolon，這是從一個(gè)砂衍生物代替塑料制成，是自由的化學(xué)品。結(jié)果是不粘炊具實(shí)際上可以更快，更均勻地加熱，這意味著您可以通過(guò)低得多的熱量獲得廚師品質(zhì)的燒焦效果。但是，如果您確實(shí)使GreenPan鍋過(guò)熱，請(qǐng)輕松呼吸-沒(méi)有粗略的化學(xué)物質(zhì)會(huì)殘留在您的食物或空氣中。

GreenPan還具有您在高品質(zhì)鍋碗瓢盆中尋找的所有其他功能：炊具易于清洗，經(jīng)久耐用并且對(duì)環(huán)境友好。這實(shí)際上是您可以選擇的最綠色的選擇，以保護(hù)您的健康和Mama Earth。

讓我這樣說(shuō)：如果您關(guān)心健康飲食(不是所有人嗎?)，進(jìn)行真正重要的交換，并從菜單中刪除塑料。