到目前為止，您可能已經(jīng)聽(tīng)說(shuō)過(guò)“不可能的漢堡”和其他類(lèi)似的植物性肉替代品，例如“超越肉類(lèi)”。這些產(chǎn)品由植物蛋白而非動(dòng)物蛋白制成，為傳統(tǒng)肉類(lèi)提供素食替代品。以色列一家名為Redefine Meat的新創(chuàng)業(yè)公司也創(chuàng)造了類(lèi)似的產(chǎn)品，但它使用3D打印技術(shù)從植物中復(fù)制牛排的過(guò)程更進(jìn)一步。

據(jù)路透社報(bào)道，Redefine Meat將于明年推出其3D打印技術(shù)，以使用植物性成分生產(chǎn)逼真的牛排。牛排看起來(lái)像真正的牛肉，但是沒(méi)有環(huán)境和實(shí)際動(dòng)物蛋白帶來(lái)的困擾。

為什么使用3D打印機(jī)生產(chǎn)人造肉?該技術(shù)對(duì)于模擬實(shí)際肉的肌肉結(jié)構(gòu)是必不可少的，理想情況下，該技術(shù)可以提供更逼真的質(zhì)感，吸引肉類(lèi)愛(ài)好者。據(jù)公司首席執(zhí)行官Eshchar Ben-Shitrit在給路透社的一份聲明中說(shuō)，這些機(jī)器明年將每小時(shí)生產(chǎn)約44磅肉，隨著時(shí)間的推移，這個(gè)數(shù)字還會(huì)增加。

人造牛排將首先與消費(fèi)者進(jìn)行測(cè)試，方法是在高級(jí)餐廳出售這些人造牛排，然后再擴(kuò)大生產(chǎn)和分銷(xiāo)規(guī)模。假設(shè)一切都按計(jì)劃進(jìn)行，那么我們可以期望Redefine Meat在明年某個(gè)時(shí)候開(kāi)始向肉類(lèi)分銷(xiāo)商推出其產(chǎn)品。

在過(guò)去的幾年中，公眾對(duì)植物性食品的興趣猛增，消費(fèi)者越來(lái)越多地表示，他們至少愿意嘗試人造肉。從歷史上講，這些素食選擇在風(fēng)味和質(zhì)地上都沒(méi)有吸引力，但新的發(fā)展為更現(xiàn)實(shí)的產(chǎn)品鋪平了道路。