手機(jī)有支付寶的基本都有玩螞蟻莊園小課堂，螞蟻莊園每天都會(huì)在小課堂更新一道題目，答對(duì)即可領(lǐng)取小雞飼料180G可以用來喂小雞使用，很多小伙伴都不知道綠豆湯為什么煮出來是紅色的螞蟻莊園，那么上面就是為大家參考綠豆湯為什么煮出來是紅色的螞蟻莊園問題的答案讓大家可以領(lǐng)到飼料!

綠豆湯為什么煮出來是紅色的？這是螞蟻莊園小課堂5月10日的問題，答對(duì)即可獲得一份180g飼料作為獎(jiǎng)勵(lì)，可用于喂養(yǎng)小雞寶寶。那么接下來就讓我們一起了解一下綠豆湯為什么煮出來是紅色的吧！

綠豆湯為什么煮出來是紅色的

一、為什么煮出來的綠豆湯，有紅色的也有綠色的？

水質(zhì)等條件不同

假綠豆導(dǎo)致變紅

二、2021年5月10日正確答案

水質(zhì)等條件不同

三、答案解析

煮出來的綠豆湯是紅色還是綠色，主要取決水質(zhì)等條件。綠豆里面擁有豐富的多酚類物質(zhì)。在煮綠豆湯的過程中，這些多酚類物質(zhì)會(huì)和水中的金屬陽(yáng)離子結(jié)合，把綠豆湯氧化成紅色。而且水的堿性越高，煮出來的綠豆湯就越紅。北方的水比南方的堿性高，所以北方地區(qū)更容易煮出紅色的綠豆湯。

所以紅色的綠豆湯并不是因?yàn)橹鬁木G豆出現(xiàn)了“質(zhì)量問題”，紅色的綠豆湯完全可以放心食用。

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