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啤酒的泡沫是怎么產(chǎn)生的

一、2021年7月14日問(wèn)題

倒啤酒時(shí)為啥會(huì)產(chǎn)生大量的泡沫？

二氧化碳釋放出來(lái)

部分啤酒蒸發(fā)了

二、正確答案

二氧化碳釋放出來(lái)

三、答案解析

首先關(guān)于啤酒泡沫，啤酒發(fā)酵過(guò)程中會(huì)自然產(chǎn)生二氧化碳，裝瓶時(shí)會(huì)打一些進(jìn)去，開(kāi)瓶后，二氧化碳就跑出來(lái)了，溶解在酒液中的氣體被釋放，形成氣泡，綿密的泡沫要?dú)w功于啤酒中的蛋白質(zhì)。

有些啤酒泡沫很少甚至沒(méi)有泡沫，可能與其發(fā)酵特性、倒酒的方式有關(guān)，或是因?yàn)榫票杏杏椭?。泡沫太多則可能與啤酒的溫度、啤酒機(jī)的加壓方式，或是酒液在瓶中再次發(fā)酵有關(guān)。

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