大家好,小霞來為大家解答以上的問題。淡菜的做法清蒸，淡菜的做法這個很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、淡菜不僅好吃做起來也并不難，首先先處理淡菜，用開水浸泡淡菜30分鐘，然后將淡菜體內(nèi)的鰓、胃腸去除，用清水再次浸泡淡菜直到泡軟泡松。

2、紅椒切小塊，白菜葉和幫切好后分開放置，蒜、姜切末。

3、熱鍋涼油，放入淡菜，將兩面煎成黃色后取出。

4、就著鍋內(nèi)剩下的油，下入蒜、姜末，炒香。

5、下入白菜幫翻炒。

6、加入蠔油、鹽、花椒粉，翻炒均勻。

7、加入白菜葉繼續(xù)翻炒，白菜葉八成熟的時候，下入淡菜，輕輕翻炒均勻。

8、這樣美味的淡菜炒白菜就做好了，還需要注意的是淡菜要先泡軟泡松后再入菜。

9、淡菜內(nèi)部的鰓與腸胃、沙子要去除干凈。

10、淡菜本身有咸味，所以再加調(diào)味料時，要注意用量。

11、泡發(fā)的淡菜，容易破碎，翻炒時要動作輕一些，希望對你有幫助！淡菜的做法1.菜場買來的淡菜，殼上的泥比較多2.洗凈后的淡菜，用刷子一個個洗的，比較難洗的3.將洗好的淡菜和切好的姜倒入鍋中一起煮4.水煮至開，淡菜也差不多熟了5.煮熟后的淡菜。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。