歡迎觀看本篇文章，小柴來為大家解答以上問題。正宗小籠包的餡配方，小籠包的做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、 配方：豬肉、鹽、蔥花、雞精、雞蛋、水。

2、 需要準(zhǔn)備的材料：水、豬肉、溫水、酵母、兩份面粉、白糖、雞蛋、蔥花、雞精。

3、 豬肉洗凈剁碎，然后加鹽和水，用筷子同方向攪拌，直到肉厚滑。

4、 肉末中加入雞蛋、雞精、蔥花，攪拌均勻。

5、 將開水帶入面粉中圍成一圈，然后用刮刀將面粉和開水?dāng)嚢璩汕颉?

6、 將面團(tuán)放在一邊，在室溫下冷卻。

7、 在另一堆面粉中加入5g白糖，將酵母溶解在溫水中，混合均勻靜置3-5分鐘，然后將酵母水倒入面粉中。

8、 用筷子將容器中的材料攪拌成球，最后將松散的面片揉成完整的面團(tuán)。

9、 將面團(tuán)移到桌面，與冷卻的熱面條面團(tuán)重疊。

10、 然后用雙手將兩種面團(tuán)揉成光滑的形狀，室溫下松弛10分鐘。

11、 將松散的面團(tuán)揉成長條，然后分成等重量的小份。

12、 用搟面杖把小藥丸搟平，然后用搟面杖搟成中間厚四周薄的面皮。

13、 加入肉餡，把包子的皮搟成圓形，揉成魚嘴形狀。

14、 將包好的包子放入蒸籠，中間留有空隙，蓋上蒸籠蓋進(jìn)行最后的醒發(fā)。

15、 面團(tuán)醒發(fā)后，在鍋中放冷水，將蒸籠放在鍋上，水開后，轉(zhuǎn)大火繼續(xù)蒸8-10分鐘，美味的饅頭就做好了。

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