大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。炒豆苗用不用水焯一下，炒豆苗很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、【原料】豌豆苗500克 精鹽2.5克 味精2克 素油75克【制法】清炒豆苗方法一：豆苗、姜絲、蒜末、鹽、香油、糖、雞精各適量。

2、豆苗摘去硬莖，洗凈隔干水。

3、熱鍋下油，將姜絲放進(jìn)去煸朝炒，用猛火炒豆苗至軟身，下鹽、雞精、蒜末、糖兜勻，出鍋前淋上少許香油即可。

4、清炒豆苗方法二：豌豆苗500克，精鹽2.5克，味精2克，素油75克。

5、豆苗摘除老葉洗凈，瀝去水。

6、炒鍋置旺火上，加油燒至七成熱，將豆苗、鹽、味精同時(shí)下鍋，一邊用筷子撥動(dòng)，一邊轉(zhuǎn)動(dòng)顛翻炒鍋，快速炒至嫩熟出鍋即成。

7、清炒豆苗三：新鮮豆苗500克，大蒜2瓣，鹽、白糖適量。

8、去掉豆苗老葉，洗凈，瀝干；大蒜洗凈拍扁。

9、將鍋燒熱，放入油和鹽，爆香拍扁的大蒜，然后將豆苗入鍋翻炒，放少許糖起鍋，裝盤。

10、【特點(diǎn)】翠綠、清香。

11、【提示】 一、豆苗是豌豆萌發(fā)出2－4個(gè)子葉時(shí)的幼苗，鮮嫩清香，最適宜做湯。

12、它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與豌豆大致相同。

13、二、豌豆苗越嫩越好，不要切，不要炒過火，炒時(shí)加少量水是為了 不讓豆苗的水份淅出來。

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。