大家好，我是小夏，我來(lái)為大家解答以上問題。腌鴨蛋出油最好的方法怎么做，腌鴨蛋出油最好的方法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、制做方法：將新鮮的鴨蛋洗凈，晾干（不能放在陽(yáng)光下曬干），放入壇罐內(nèi)。

2、然后在鍋中，按每五十只鴨蛋用四公斤水的比例，把適量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加粗鹽一公斤、少許白糖及白酒五十克。

3、此鹵水完全冷卻后，倒入擺入鮮鴨蛋的壇內(nèi)，以沒過蛋面為宜。將壇加蓋，密封，存放二十天左右即可啟封食用。

4、小提示：放白酒是咸蛋多出油的關(guān)鍵，千萬(wàn)不可忘記。因?yàn)榘拙瓶梢约铀俚皟?nèi)的蛋白質(zhì)凝固，使蛋黃內(nèi)的油被擠出。

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。