大家好，我是小夏，我來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。千層糕怎么做才q彈，千層糕怎么做很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、用料 ?

2、馬蹄粉 500g

3、椰漿 400ml

4、煉奶 450g

5、黃片糖 3片

6、椰汁千層糕的做法 ?

7、材料如圖所示椰汁千層糕的做法 步驟1

8、馬蹄粉要買好的，500g30元左右為佳，差的做出來(lái)會(huì)散，而且口感不好。椰汁千層糕的做法 步驟2

9、先煮黃片糖水。3碗半水，水煮開(kāi)后放3片黃片糖，煮至糖完全融化，關(guān)火放涼。黃片糖水要徹底放涼，得放一兩個(gè)小時(shí)。椰汁千層糕的做法 步驟3

10、把椰漿和煉奶倒一起攪拌均勻，無(wú)需再加水。椰汁千層糕的做法 步驟4

11、馬蹄粉兌冷開(kāi)水，必須涼的，一點(diǎn)點(diǎn)慢慢加，邊加邊攪拌。椰汁千層糕的做法 步驟5

12、開(kāi)馬蹄粉槳這個(gè)步驟是成敗關(guān)鍵。粉槳要開(kāi)得均勻粘稠，不能太稀，太稀不易成型。椰汁千層糕的做法 步驟6

13、將馬蹄粉槳分兩份，分別倒入黃片糖水和開(kāi)好的椰漿里，攪拌均勻。五五分或四六分都可以。我是四六分，四成倒入椰槳，六成倒入黃片糖水。椰汁千層糕的做法 步驟7

14、加了馬蹄粉槳攪拌均勻之后的黃片糖水。椰汁千層糕的做法 步驟8

15、加了馬蹄粉槳攪拌均勻之后的椰漿。注意要用兩個(gè)勺子分別攪拌黃片糖水和椰漿，不能用一個(gè)勺子，因?yàn)闀?huì)串色。椰汁千層糕的做法 步驟9

16、現(xiàn)在可以蒸了，鍋里先燒水，水開(kāi)了以后往盤里加黃片糖水，加之前要攪拌均勻，因?yàn)轳R蹄粉漿會(huì)沉底，蒸三分鐘。椰汁千層糕的做法 步驟10

17、三分鐘后黃片糖水剛熟，是黃色半透明的。蒸的時(shí)間太短糕還沒(méi)成型，蒸太久了層與層之間又粘不上整個(gè)千層糕會(huì)散掉，所以蒸三分鐘為佳。椰汁千層糕的做法 步驟11

18、然后在成型的黃片糖水上面加一層椰漿，不用太厚，均勻鋪開(kāi)就行。加之前要攪拌均勻，因?yàn)轳R蹄粉漿會(huì)沉底。椰汁千層糕的做法 步驟12

19、同樣蒸三分鐘椰汁千層糕的做法 步驟13

20、然后就一直黃片糖水、椰漿間隔著加層，每層蒸3分鐘，每次加層之前都要攪拌均勻。加到最后那層必須是黃片糖水，因?yàn)橐瑵{蒸久了表面會(huì)凹凸不平，為了美觀第一層和最后一層必須是黃片糖水。椰汁千層糕的做法 步驟14

21、最后一層加完了要蒸十分鐘徹底蒸熟。蒸太久了糕表面會(huì)起泡，所以十分鐘剛好。蒸完起鍋，徹底放涼以后再切開(kāi)。熱的時(shí)候切，糕會(huì)粘刀上，切出來(lái)不平整不好看。涼了再切就會(huì)很好切，切得也很平整漂亮。椰汁千層糕的做法 步驟15

22、因?yàn)闆](méi)有添加防腐劑，所以千層糕放不久。一次沒(méi)吃完請(qǐng)用保鮮膜封好放冰箱，凍過(guò)的千層糕口感會(huì)硬一點(diǎn)，下次吃之前再蒸熱吃口感又會(huì)變回剛做好那時(shí)的Q彈，很好吃

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。