大家好，我是小夏，我來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。長(zhǎng)江三鮮是哪三鮮鰣魚(yú)，長(zhǎng)江三鮮很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、長(zhǎng)江三鮮

2、 鎮(zhèn)江位于長(zhǎng)江下游南岸，京杭大運(yùn)河與長(zhǎng)江在此交匯，盛產(chǎn)各類江鮮，其中最有名的是鰣魚(yú)、刀魚(yú)、鮰魚(yú)，被人們稱為“長(zhǎng)江三鮮”。

3、 鰣魚(yú)體扁而長(zhǎng)，色白如銀，肉質(zhì)鮮嫩，每年5—6月由沿海上溯入江而得名，是名貴的淡水魚(yú)之一，被列為我國(guó)“鰣、甲(中華鱘)、鯧、黃”四大名魚(yú)之首。鰣魚(yú)多產(chǎn)在西江、錢(qián)塘江、長(zhǎng)江下游一帶，其中鎮(zhèn)江鰣魚(yú)最為鮮嫩、肥美。鰣魚(yú)鱗下多脂肪，烹調(diào)時(shí)一般不去鱗，帶鱗清蒸，保持真味。鰣魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，體內(nèi)含有蛋白質(zhì)、脂肪、鐵質(zhì)、鈣、磷、核黃素等多種營(yíng)養(yǎng)。

4、 刀魚(yú)體型狹長(zhǎng)而薄，頗似尖刀，全身呈銀白色，晶瑩可愛(ài)。每年3—4月間分布長(zhǎng)江口岸，故鎮(zhèn)江一帶素有“春有刀鱭夏有鰣”之說(shuō)，刀魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，腴而不膩，味道鮮美。烹調(diào)花樣多，品種有“糖醋酥刀魚(yú)”、“白汁雙皮刀魚(yú)”、“清蒸刀魚(yú)”等。

5、 鮰魚(yú)頭呈錐形，尾長(zhǎng)、嘴小、肚大、無(wú)鱗、刺少，肉質(zhì)細(xì)嫩，含有多種維生素。

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。