大家好，我是小夏，我來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。大理白族三道茶，三道茶很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、白族三道茶，以前，一般由家中或族中長(zhǎng)輩親自司茶。

2、現(xiàn)今，也有小輩向長(zhǎng)輩敬茶的。

3、制作三道茶時(shí)，每道茶的制作方法和所用原料都是不一樣的。

4、 第一道茶，稱之為“清苦之茶”，寓意做人的哲理：“要立業(yè)，先要吃苦”。

5、制作時(shí)，先將水燒開(kāi)。

6、再由司茶者將一只小砂罐置于文火上烘烤。

7、待罐烤熱后，隨即取適量茶葉放入罐內(nèi)，并不停地轉(zhuǎn)動(dòng)砂罐，使茶葉受熱均勻，待罐內(nèi)茶葉"啪啪"作響，葉色轉(zhuǎn)黃，發(fā)出焦糖香時(shí)，立即注入已經(jīng)燒沸的開(kāi)水。

8、少傾，主人將沸騰的茶水傾入茶盅，再用雙手舉盅獻(xiàn)給客人。

9、由于這種茶經(jīng)烘烤、煮沸而成，因此，看上去色如琥珀，聞起來(lái)焦香撲鼻，喝下去滋味苦澀，故而謂之苦茶，通常只有半杯，一飲而盡。

10、 第二道茶，稱之為“甜茶”。

11、當(dāng)客人喝完第一道茶后，主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶，與此同時(shí)，還得在茶盅內(nèi)放入少許紅糖、乳扇、桂皮等，待煮好的茶湯傾入八分滿為止。

12、 第三道茶，稱之不“回味茶”。

13、其煮茶方法雖然相同，只是茶盅中放的原料已換成適量蜂蜜，少許炒米花，若干粒花椒，一撮核桃仁，茶容量通常為六七分滿。

14、飲第三道茶時(shí)，一般是一邊晃動(dòng)茶盅，使茶湯和佐料均勻混合；一邊口中“呼呼”作響，趁熱飲下。

15、這杯茶，喝起來(lái)甜、酸、苦、辣，各味俱全，回味無(wú)窮。

16、它告誡人們，凡事要多“回味”，切記“先苦后甜”的哲理。

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。