大家好，小克來為大家解答以上的問題。茄鲞，關(guān)于茄鲞的介紹很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、茄鲞（讀音：xiǎng）是《紅樓夢》中寫得最為詳實(shí)的一道菜，劉姥姥吃過之后說：“別哄我了，茄子跑出這樣的味兒來了。

2、”說明這道菜非尋常人家見過吃過。

3、“鲞”，即是剖開晾干的魚干，如“牛肉鲞”、“筍鲞”等，都是腌臘成干的片狀物。

4、“茄鲞”，當(dāng)是切成片狀腌臘的茄子干。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。