您現(xiàn)在的位置是：首頁 >綜合 > 2024-06-05 18:51:56 來源：
怎么區(qū)分螃蟹的黃和屎（怎樣區(qū)分蟹屎和蟹黃）
大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。怎么區(qū)分螃蟹的黃和屎，怎樣區(qū)分蟹屎和蟹黃很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、蟹黃：就是螃蟹卵。
2、含有大量人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、維生素等營養(yǎng)素。
3、 蟹黃有河蟹黃和海蟹黃兩種，以河蟹黃為好，海蟹黃味稍差。
4、 蟹屎：螃蟹的雜物都是在螃蟹的胃里（蟹屎），蒸熟的螃蟹胃是白色的，不可食用。
5、位置在螃蟹嘴下，搬開蟹殼就可以看到。
6、 蟹黃和蟹屎很好區(qū)分，一個(gè)在螃蟹的大殼里，一個(gè)在屁股上。
7、 挑選優(yōu)質(zhì)螃蟹的方法： 一看蟹殼：凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實(shí)，殼背呈黃色的，大多較瘦弱。
8、 二看肚臍：肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿，凹進(jìn)去的，大多膘體不足。
9、 三看螯足：凡螯足上絨毛叢生，都是螯足老健，而螯足無絨毛，則體軟無。
10、 四看活力：將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉(zhuǎn)翻回的活力強(qiáng)，不能翻回的活力差，存放的時(shí)間不能長。
11、 五看雄雌：農(nóng)歷九月挑雌蟹，十月選雄蟹。
12、母蟹吃黃、公蟹吃膏。
13、挑母蟹可以看其圓形肚臍下面有幾層，一般有三層就很好吃，黃滿、油多，長到五層，黃就很硬了。
14、挑公蟹可以看其三角形肚臍上方左右的兩塊是否發(fā)黃，發(fā)黃一般就有膏，如果發(fā)白，可能是空殼蟹沒有膏。
15、 辨認(rèn)螃蟹的公母： 識別公母要看肚臍，圓的是母蟹，尖的是公蟹。
16、還有一種是半尖半圓型臍，這是處女蟹，處女蟹的蟹黃不多。
17、還有一種是圓臍超寬超大型，名為排卵蟹，里面多為空殼子。
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
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