大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。涼拌面怎么做好吃又香，涼拌面怎么做好吃很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、北京芝麻醬涼面 北京人吃芝麻醬涼面，必備的要有拌好的芝麻醬、花椒油、蒜蓉 汁、老陳醋、黃瓜絲，依個人口味還可以備上芝麻鹽和水蘿卜絲。

2、除 此之外，還有一樣東西是必不可少的——電風扇，面條煮熟過水后， 再用電風扇吹的目的是讓面條爽滑而不黏膩。

3、 拌上各種調料的芝麻醬涼面一入口，首先感到的是涼，接著就是 麻醬香、花椒香、芝麻香，還有蒜香、黃瓜香，大吊人胃口。

4、 自己做 材料：機制切面或自搟的面團均可，芝麻醬、黃瓜（或小蘿卜、 芹菜）、精鹽、涼開水、醋、蒜。

5、 做法：取碗一只，倒入芝麻醬，加入少許鹽涼水（以精鹽適量倒 入涼開水中稍攪，自行溶解而成），用筷子輕輕順時針攪拌，待水分 漬入醬里，再放少許鹽涼水，攪至稀泥狀時即可；面條用水煮熟后過 涼開水，放在碗里，邊用電風扇吹邊翻挑；將黃瓜洗凈切成細絲，如 選用小蘿卜可洗凈去皮后再切絲，芹菜用熱水焯一下再切成末；碗裝 涼面端至餐桌上，撒上黃瓜絲或小蘿卜絲、芹菜末等，澆上醋、蒜， 再以勺澆上調好的芝麻醬，用筷子拌后即可食用。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。