大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。炒鴨腸怎么去腥，炒鴨腸很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

炒鴨腸

1. 將鴨腸上的白油擇凈，撕去直腸和盲腸(只用小腸以上部分)，豁開洗凈；

2. 理順后，從腸子中間用線繩系起，放在盆中，加入醋、精鹽，用手輕輕揉搓，當出現(xiàn)白沫時，立即用水洗凈；

3. 再將腸子放在開水里燙一下，待稍一卷起、顏色變白時，迅速撈出入涼水中；

4. 去掉線繩，切成長7.3 厘米的段，再用開水燙一下，瀝凈水；

5. 將青椒切絲、青蒜切段與蔥絲一起放入碗內(nèi)，加入醬油、黃酒、味精、精鹽、醋5克調(diào)成汁；

6. 將蔥油倒入炒鍋內(nèi)，置于旺火上燒到將要冒青煙時，倒入調(diào)好的汁，隨即下入鴨腸顛炒約10 秒鐘左右，加入紅辣椒油炒勻，再淋入芝麻油即成。圖" class="ikqb_img_alink">

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。