大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。魚翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效，魚翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：魚翅的主要成分是蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般。從含有蛋白質(zhì)來說，魚翅中的蛋白質(zhì)質(zhì)量比不過雞蛋和肉類，它含有的是不完全蛋白；而從不飽和脂肪來說，魚翅和普通海魚一樣，并沒有什么特殊的價(jià)值。

2、當(dāng)今人們視魚翅為美味佳肴、滋補(bǔ)佳品，出現(xiàn)了吃“魚翅熱”。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年有1億條鯊魚遭捕殺。這次由市科協(xié)、國(guó)際野生動(dòng)物協(xié)會(huì)和廣州海洋館聯(lián)合舉辦的科普掛圖展示活動(dòng)，目的是為了讓市民重新了解鯊魚、不吃魚翅。還沒有確切的科學(xué)根據(jù)證明魚翅對(duì)健康有效，魚翅湯的美味主要來自它的配料，而不是魚翅本身。

3、擴(kuò)展資料：

4、另外，根據(jù)科學(xué)期刊，鯊魚翅和肉中含高濃度神經(jīng)毒素BMAA(β-N-Methylamino-L-alanine )，可能引起腦退化和運(yùn)動(dòng)疾病。BMAA是不能被機(jī)體代謝的氨基酸，服用后會(huì)積累在腦部持續(xù)刺激神經(jīng)元受體，導(dǎo)致神經(jīng)元毒性損傷，進(jìn)而引起側(cè)索硬化、帕金森樣癡呆等腦退化疾病。

5、參考資料來源：百度百科-魚翅

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。