大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。蟶子辣炒蟶子怎么做，蟶子怎么做很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、蟶子在做菜之前，需要放水里浸泡2個小時左右，讓它出沙，然后焯一下熱水，去掉周圍的黑線。下面是做法。

2、準備食材：蟶子、辣椒、生姜、郫縣豆瓣醬、大蒜、蠔油、料酒。

3、1，首先我們把蟶子泡兩個小時以上，直至吐出沙來，如下圖。

4、2，然后準備一鍋燒開的水，下蟶子，直到殼張開撈起，稍微涼后用手撕掉周圍黑色的線，如圖。

5、3，然后把鍋燒熱，倒入食用油，放入蔥姜蒜和豆瓣醬爆香，如下圖。

6、4，然后把處理好的蟶子倒入鍋中，迅速翻炒，加入料酒，倒入蠔油，放適量清水翻炒至湯汁濃稠即可。

7、5，最后調(diào)整一下味道，就可以出鍋裝盤了，下圖就是做好的爆炒蟶子。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。