大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。無骨鴨掌的做法怎樣去骨，無骨鴨掌的做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、原料

2、水發(fā)鴨掌600克，泡酸蘿卜50克，紅椒，蒜苗各25克，植物油50克，精鹽知4克，味精4克，料酒30克，醬油2克，白醋5克，干椒粉5克，蔥， 姜，蒜子各15克，紅油，香油各5克，水淀粉10克，鮮湯50克。

3、制法

4、（1）將鴨掌切成小塊，入冷水鍋內(nèi)，放入料酒道，去掉腥味和咸味后撈出，剔去掌骨。

5、（2）將泡酸蘿卜切丁，姜、蒜、紅椒、蒜苗均切成米，蔥切花。

6、（3）鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱時(shí)，下姜米、專蒜米、紅椒米、泡酸蘿卜丁、蒜苗米、干椒粉炒香，加入鴨爪、精鹽、味精、醬油、白醋炒拌入味，再加入鮮湯略燜，勾芡，淋香油、紅油，撒蔥花，出屬鍋裝盤即可。

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。