近年來,全球大宗商品價格的頻繁波動,特別是農(nóng)產(chǎn)品和包裝材料價格的持續(xù)攀升,對休閑食品行業(yè)構(gòu)成了顯著挑戰(zhàn)。該行業(yè)依賴豆制品、面粉、調(diào)味料等原材料,成本的上漲直接擠壓了企業(yè)的利潤空間。同時,通貨膨脹加劇了經(jīng)營壓力,貨幣供應量的增加導致購買力下降,不僅推高了原材料成本,還提升了勞動力、能源及租金等運營成本。

而供應鏈的不穩(wěn)定性進一步加劇了成本壓力,物流成本的增加和運輸延誤等問題,使休閑食品行業(yè)的成本結(jié)構(gòu)面臨考驗。隨著消費者環(huán)保意識的增強,行業(yè)轉(zhuǎn)向更環(huán)保的包裝材料成為大勢所趨,但這無疑增加了生產(chǎn)成本,推動了終端產(chǎn)品價格的上行。

品牌建設和市場營銷的投入,以及對研發(fā)創(chuàng)新的追求,都是企業(yè)在競爭激烈的市場中維持或提升市場份額的必要成本。面對成本上升,企業(yè)通常會通過合理調(diào)價來平衡收支,確保利潤率和財務健康,這是市場機制下的正常行為。

在漲價的背景下,休閑食品行業(yè)內(nèi)的知名企業(yè)如三只松鼠、鹽津鋪子、衛(wèi)龍、麻辣王子等不同品牌都陸續(xù)存在過漲價的現(xiàn)象。三只松鼠聚焦堅果戰(zhàn)略,認為在上游原材料成本明顯上漲的情況下,食品行業(yè)的漲價屬于市場行為,并且僅針對小部分漲幅較大的原材料進行合理提價。2022年麻辣王子因原材料成本不斷上升,將麻辣王子系列產(chǎn)品將漲價,其中,110g麻辣王子從6元/包漲價到7元/包,550g盒裝麻辣王子從24.9元/盒漲價到29.9元/盒。

衛(wèi)龍也因為“貴”,被多次推上熱搜,甚至有網(wǎng)友將辣條與豬肉價相比。例如2024年7月17日的全國豬肉平均價格為價格25.72元/千克,作為辣條第二梯隊品牌的麻辣王子,其550g麻辣味辣條在淘寶旗艦店中的價格為29.9元,折合54.36元/千克,比衛(wèi)龍大面筋貴,更是比豬肉貴了2倍以上。

由此可見,休閑食品行業(yè)的漲價現(xiàn)象并非孤立事件,而是整個行業(yè)面對成本壓力時的一種普遍反應。事實上,消費者對高品質(zhì)、高價位的產(chǎn)品接受度提高,說明漲價在一定程度上是市場自我調(diào)節(jié)的結(jié)果。盡管休閑食品行業(yè)面臨諸多挑戰(zhàn),但漲價并不意味著可以犧牲品質(zhì)。

相反,在這個消費者越來越注重健康和品質(zhì)的時代,企業(yè)只有通過不斷優(yōu)化產(chǎn)品,提升服務質(zhì)量,才能在激烈的市場競爭中站穩(wěn)腳跟。在2023年度的衛(wèi)龍財報中,衛(wèi)龍凈利潤上漲了481.9%,對于衛(wèi)龍來說,業(yè)績的上漲不僅是因為價格的調(diào)整,更是因為其對產(chǎn)品品質(zhì)的堅守和對消費者需求的把握,在推出小魔女魔芋素毛肚系列產(chǎn)品和衛(wèi)龍榴蓮辣條新品的同時,也打造了衛(wèi)龍透明工廠,贏得了消費者的信任。

在未來的道路上,休閑食品企業(yè)應當將品質(zhì)視為生命線,積極適應市場變化,不斷創(chuàng)新,以實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展,滿足消費者日益多元化的消費需求。