大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。農(nóng)家小炒肉的做法最正宗的做法，農(nóng)家小炒肉的做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

【農(nóng)家小炒肉】

主料：鮮肉,青椒

輔料：湖南剁辣椒,大蒜,姜,食鹽,雞精,醬油,料酒,醋,根據(jù)個人喜好,備瀏 陽豆豉。

做法：

1、辣椒切片（尖椒切成筒狀）、鮮肉切片或絲、姜切絲、大蒜切片；

2、將油燒熱，放入姜絲、蒜片，待爆出香味后，將肉絲倒入鍋中加適量鹽、煸炒至九成熟，盛起；

3、煸炒青椒少時（根據(jù)火的大小調(diào)整時間），加少許鹽，加一勺剁辣椒，炒勻。將肉絲倒入鍋中，翻炒。

4、加入醋、醬油、料酒、豆豉各適量，繼續(xù)翻炒少時，加適量雞精后炒勻，即可裝盤。

【農(nóng)家小炒肉】

原料：帶皮五花肉300克，青、紅尖椒圈200克。

調(diào)料：郫縣豆瓣醬150克，豆豉5克，鹽1克，味精1克，醬油10克，料酒10克，白糖5克，色拉油適量。

做法：

1、將五花肉切片、豆瓣醬剁成末，豆豉壓成泥。

2、鍋置火上，入油燒至五成熱，下入肉片翻炒出油，再放入平豆瓣醬、豆豉煸炒出味，加鹽、味精、料酒、醬油、白糖炒勻，倒入青、紅椒圈炒熟即可。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。