云耳，又名銀耳，是一種營養(yǎng)價值極高的食用菌類，不僅味道鮮美，而且具有很高的藥用價值。它含有豐富的蛋白質、多種氨基酸、維生素和礦物質等營養(yǎng)成分，常被用于滋補身體。下面為您介紹幾種云耳的常見做法。

1. 銀耳蓮子湯

材料：干銀耳一朵、蓮子適量、冰糖適量、枸杞幾顆

做法：

- 將干銀耳提前泡發(fā)，去蒂撕成小朵。

- 蓮子洗凈，浸泡30分鐘。

- 將銀耳、蓮子放入鍋中，加入足夠的水，大火燒開后轉小火慢燉1小時。

- 加入冰糖繼續(xù)燉煮至冰糖完全溶解。

- 最后加入枸杞，再燉煮5分鐘即可出鍋。

2. 清炒銀耳

材料：泡發(fā)好的銀耳適量、胡蘿卜半根、青椒一個、蒜末少許、鹽適量

做法：

- 銀耳洗凈撕成小片；胡蘿卜、青椒切絲備用。

- 熱油鍋，先下蒜末爆香。

- 加入胡蘿卜絲翻炒片刻，再加入銀耳快速翻炒均勻。

- 最后加入青椒絲，調入適量鹽，快速翻炒均勻即可出鍋。

3. 銀耳紅棗羹

材料：干銀耳一朵、紅棗數(shù)顆、冰糖適量

做法：

- 干銀耳泡發(fā)后去蒂撕成小朵，紅棗洗凈去核。

- 所有材料一起放入鍋中，加入足夠的水。

- 大火燒開后轉小火慢燉1-2小時，直至銀耳軟糯。

- 出鍋前加入冰糖調味即可。

以上就是三種簡單易做的銀耳食譜，不僅美味可口，還能為身體帶來多重健康益處。希望您喜歡！