排骨作為一種常見的食材，可以搭配多種食材進行烹飪，每種搭配都能制作出美味可口的佳肴。下面將介紹幾種與排骨搭配炒制的美食，這些組合不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。

一、蒜香排骨

材料：排骨、大蒜、生姜、生抽、老抽、料酒、糖、鹽、胡椒粉。

做法：

1. 排骨洗凈，用料酒、生抽腌制30分鐘。

2. 大蒜切末，生姜切片備用。

3. 熱鍋冷油，先下入姜片爆香，再加入腌好的排骨翻炒至表面微黃。

4. 加入適量水和調料（生抽、老抽、糖、鹽、胡椒粉），小火慢燉至湯汁濃稠。

5. 最后加入大量蒜末，快速翻炒均勻即可。

二、豆豉排骨

材料：排骨、豆豉、青紅椒、蔥、姜、蒜、生抽、糖、鹽。

做法：

1. 排骨焯水去腥，撈出瀝干水分。

2. 豆豉提前用水浸泡軟化，青紅椒切絲，蔥姜蒜切末。

3. 鍋中加油燒熱，放入蔥姜蒜末和豆豉炒香。

4. 加入排骨翻炒均勻，加入生抽、糖、鹽調味。

5. 倒入少量水，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘左右。

6. 待湯汁收濃，撒上青紅椒絲，翻炒均勻即可出鍋。

三、酸甜排骨

材料：排骨、番茄醬、白糖、白醋、生抽、料酒、蔥、姜、蒜。

做法：

1. 排骨切塊，用料酒、生抽腌制片刻。

2. 鍋中放油，將排骨炸至金黃色撈出。

3. 另起鍋，放入番茄醬、白糖、白醋調成酸甜汁。

4. 加入適量水，再放入排骨，大火燒開后轉小火慢燉。

5. 待湯汁濃稠，撒上蔥花即可出鍋。

通過上述介紹，我們可以看到排骨與不同食材的巧妙結合，能夠創(chuàng)造出令人垂涎欲滴的美味佳肴。無論是家常便飯還是宴請賓客，排骨都是不可多得的好選擇。希望以上推薦能為您的餐桌增添更多色彩！