蟲草燉雞是一道營養(yǎng)豐富、滋補(bǔ)養(yǎng)生的佳肴，尤其適合體質(zhì)虛弱、需要增強(qiáng)免疫力的人群。蟲草，學(xué)名冬蟲夏草，是一種珍貴的中藥材，具有補(bǔ)肺益腎、止血化痰的功效。下面，就讓我們一起來學(xué)習(xí)如何制作這道美味又健康的蟲草燉雞。

準(zhǔn)備材料

- 雞肉：約500克（建議選擇土雞，肉質(zhì)更加鮮美）

- 冬蟲夏草：10-15克

- 姜片：3-4片

- 枸杞：一小把

- 清水：適量

- 鹽：適量

制作步驟

1. 準(zhǔn)備雞肉：將雞肉清洗干凈后，切成適口大小的塊。然后用開水焯一下，去除血水和雜質(zhì)，撈出后用清水沖洗干凈。

2. 處理蟲草：冬蟲夏草需要用溫水輕輕浸泡約30分鐘，使其軟化，便于燉煮時(shí)釋放其營養(yǎng)成分。注意不要用力搓洗，以免破壞其結(jié)構(gòu)。

3. 燉煮：在鍋中加入足夠的水，放入焯好的雞肉、泡發(fā)好的蟲草、姜片以及枸杞。先用大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火慢燉。期間可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整火力大小，保持湯汁微沸狀態(tài)。

4. 調(diào)味：待雞肉燉至熟透，湯汁濃郁時(shí)，根據(jù)個(gè)人喜好加鹽調(diào)味即可。需要注意的是，由于蟲草本身帶有一定的鮮味，所以調(diào)味品不宜過多。

5. 享用：最后，將燉好的蟲草燉雞盛入碗中，即可享用這道既美味又滋補(bǔ)的佳肴了。

小貼士

- 燉煮過程中，可以適當(dāng)添加一些其他藥材如紅棗、黃芪等，增加湯品的營養(yǎng)價(jià)值。

- 為了保留蟲草的營養(yǎng)成分，在燉煮時(shí)不要過早加入蟲草，一般在雞肉快燉好時(shí)再放入。

- 如果條件允許，使用砂鍋或陶瓷鍋進(jìn)行燉煮，更能保持食材原有的風(fēng)味。

通過上述步驟，你就可以在家輕松制作出一道美味的蟲草燉雞了。這不僅是一道菜肴，更是一份來自大自然的健康禮物，適合全家人共享。