茼蒿餃子餡的做法大全

茼蒿，是一種清香撲鼻的蔬菜，以其獨(dú)特的風(fēng)味深受人們喜愛。將茼蒿與餃子結(jié)合，不僅味道鮮美，還能保留茼蒿的營養(yǎng)成分。以下是幾種不同風(fēng)格的茼蒿餃子餡做法，供你參考。

1. 經(jīng)典茼蒿豬肉餡

材料：茼蒿200克、豬肉餡300克、姜末10克、蔥花適量、鹽3克、醬油10毫升、香油5毫升、五香粉少許。

做法：

1. 將茼蒿洗凈后焯水，撈出過涼水，擠干水分切碎備用；

2. 豬肉餡中加入姜末、蔥花，調(diào)入鹽、醬油、香油和五香粉攪拌均勻；

3. 加入切好的茼蒿，順時(shí)針攪拌至餡料黏稠即可。

2. 鮮蝦茼蒿餡

材料：茼蒿200克、鮮蝦仁150克、雞蛋1個(gè)、淀粉10克、鹽3克、胡椒粉少許、香油5毫升。

做法：

1. 蝦仁剁成泥狀，加入雞蛋清、淀粉拌勻腌制10分鐘；

2. 茼蒿焯水后切碎，與蝦泥混合；

3. 加入鹽、胡椒粉調(diào)味，淋上香油拌勻即可。

3. 菌菇茼蒿素餡

材料：茼蒿200克、香菇50克、金針菇50克、豆腐干50克、鹽3克、生抽10毫升、香油5毫升。

做法：

1. 香菇、金針菇切丁，豆腐干切小塊；

2. 茼蒿焯水后切碎；

3. 所有食材混合，加入調(diào)料拌勻即可。

4. 麻辣茼蒿牛肉餡

材料：茼蒿200克、牛肉餡300克、辣椒醬15克、花椒粉3克、姜末10克、鹽3克、香油5毫升。

做法：

1. 牛肉餡中加入姜末、辣椒醬、花椒粉、鹽攪拌均勻；

2. 茼蒿焯水后切碎，加入牛肉餡中；

3. 淋入香油拌勻即可。

這些茼蒿餃子餡各有特色，可以根據(jù)個(gè)人口味選擇制作。無論是搭配豬肉還是海鮮，都能讓茼蒿的清香更加突出，為家人帶來美味佳肴！