土豆燉豆角燉肉的做法

土豆燉豆角燉肉是一道經(jīng)典的家常菜，以其簡(jiǎn)單易做、營(yíng)養(yǎng)豐富深受人們喜愛。這道菜不僅味道鮮美，還能將多種食材的風(fēng)味融合在一起，非常適合家庭聚餐或日常食用。

首先，準(zhǔn)備好所需食材：新鮮的五花肉500克、土豆2個(gè)、豆角300克、生姜幾片、蒜瓣若干、干辣椒適量以及蔥一根。此外，還需要醬油、老抽、生抽、料酒、鹽和糖作為調(diào)味品。

制作步驟如下：

第一步是處理主料。將五花肉切成約2厘米見方的小塊，用清水浸泡片刻去除血水，然后焯水去腥。焯好后撈出瀝干備用。土豆削皮切塊，豆角摘洗干凈后切成段，蔥姜蒜切好備用。

第二步開始烹飪。鍋中倒入少量油，放入五花肉翻炒至表面微黃，加入姜片和蒜瓣繼續(xù)煸炒出香味。隨后加入一勺料酒，去腥增香。接著倒入適量的老抽調(diào)色，并根據(jù)個(gè)人口味加入生抽和少許糖提鮮。

第三步是加入蔬菜。先下土豆塊翻炒均勻，使其裹上醬汁，再放入豆角段，快速翻炒幾下。此時(shí)可以適當(dāng)加一些水，水量以沒過食材為宜。蓋上鍋蓋燜煮大約10分鐘，期間注意觀察水分情況，避免糊底。

第四步調(diào)味收汁。待土豆軟爛、豆角熟透時(shí)，嘗一下咸淡，酌情添加鹽和雞精進(jìn)行調(diào)味。如果湯汁較多，可以用大火收汁，讓菜肴更加濃郁誘人。

最后一步裝盤。撒上蔥花點(diǎn)綴，即可端上桌享用。這道菜色澤金黃，香氣撲鼻，土豆綿軟，豆角脆嫩，五花肉肥而不膩，每一口都充滿滿足感。

總結(jié)來說，土豆燉豆角燉肉不僅做法簡(jiǎn)單，而且食材搭配合理，既能補(bǔ)充碳水化合物又能攝取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是一道健康又美味的佳肴。無論是忙碌的工作日還是悠閑的周末，都可以輕松制作，為自己和家人帶來一份溫暖與幸福。