蛋撻液的家常做法

蛋撻是一道廣受歡迎的甜點，其外皮酥脆，內餡滑嫩香甜，深受大人小孩的喜愛。而制作蛋撻的關鍵在于蛋撻液的調配。以下是一種簡單易學的家常蛋撻液配方及制作步驟。

首先，準備所需材料：雞蛋3個、牛奶200毫升、淡奶油100毫升、砂糖40克以及適量香草精（可選）。這些材料的比例可以根據個人口味調整，喜歡更濃郁口感的可以增加淡奶油的比例，想要清淡一些則減少糖分即可。

接下來是具體的制作過程：

1. 將牛奶倒入鍋中加熱至溫熱狀態(tài)，但不要煮沸。這樣有助于后續(xù)混合時更好地融合其他成分。

2. 在一個大碗里打入雞蛋，并加入砂糖，用打蛋器攪拌均勻直至砂糖完全溶解。

3. 慢慢地將溫熱的牛奶倒入雞蛋液中，邊倒邊快速攪拌，防止雞蛋被燙熟結塊。

4. 加入淡奶油并繼續(xù)攪拌，使所有液體充分混合。如果喜歡更加豐富的風味，此時也可以滴入幾滴香草精增添香氣。

5. 最后過濾蛋撻液。使用細篩網過濾兩次，確保沒有未溶解的小顆粒，讓成品更加細膩順滑。

完成以上步驟后，就可以將蛋撻液倒入預先準備好的撻皮中了。通常每個撻皮填充至八分滿即可，避免烘烤過程中溢出。放入預熱至200攝氏度左右的烤箱中，烤約20-25分鐘，直到表面呈現(xiàn)金黃色即可取出。

通過簡單的幾步操作，一份美味的家常蛋撻就完成了！無論是作為下午茶還是節(jié)日聚會的小食，這款蛋撻都能帶來滿滿的幸福感。記得根據自己的喜好調整甜度和配料比例哦，享受DIY的樂趣吧！