豆腐湯是一道營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美的家常菜，適合各個(gè)年齡段的人群食用。它不僅口感細(xì)膩，而且做法簡(jiǎn)單，可以根據(jù)個(gè)人口味添加不同的配料，如蔬菜、肉類(lèi)等，使得這道湯品更加豐富多彩。

準(zhǔn)備材料

- 嫩豆腐一塊（約300克）

- 雞蛋一個(gè)

- 蝦仁適量（可選）

- 火腿或熟雞肉丁適量（可選）

- 小蔥幾根

- 鹽、雞精或雞粉少許

- 清水適量

- 水淀粉（用于勾芡，使湯汁更濃稠）

制作步驟

1. 準(zhǔn)備豆腐：將嫩豆腐切成小塊，用開(kāi)水稍微焯一下，去除豆腥味，然后撈出瀝干水分備用。

2. 打雞蛋液：將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。

3. 準(zhǔn)備輔料：小蔥洗凈切碎；如果使用蝦仁或火腿/雞肉，提前準(zhǔn)備好并切成適當(dāng)大小。

4. 煮湯底：鍋中加入足夠的清水，大火燒開(kāi)后，加入豆腐塊，用勺子輕輕推動(dòng)，避免豆腐破碎。

5. 調(diào)味：待湯再次沸騰后，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和雞精調(diào)味。

6. 勾芡與下蛋液：用水淀粉調(diào)成薄芡，慢慢倒入鍋中，邊倒邊快速攪拌，使湯汁變得略微濃稠。隨后緩緩倒入雞蛋液，同時(shí)用勺子輕輕推動(dòng)，形成漂亮的蛋花。

7. 加入輔料：最后加入蝦仁、火腿或雞肉丁等輔料，以及切好的蔥花，稍加攪拌即可關(guān)火。

8. 完成：將做好的豆腐湯盛入碗中，即可享用。

小貼士

- 選擇嫩豆腐可以使湯更加滑嫩。

- 在加入雞蛋液時(shí)，可以先停火，待湯稍微冷卻后再加入，這樣可以更好地保持蛋花的完整形態(tài)。

- 可以根據(jù)季節(jié)和個(gè)人喜好添加不同的蔬菜，如菠菜、西紅柿等，增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感層次。

豆腐湯不僅美味可口，而且富含植物蛋白，是健康飲食的好選擇。希望你能?chē)L試制作，享受美食帶來(lái)的快樂(lè)！