家常炒菜做法大全，涵蓋了從簡(jiǎn)單的蔬菜到肉類(lèi)的多種美味佳肴。這些菜肴不僅色香味俱全，而且營(yíng)養(yǎng)均衡，非常適合日常家庭烹飪。下面列舉幾種常見(jiàn)的家常炒菜做法，供您參考。

一、青椒肉絲

材料：瘦豬肉200克，青椒1個(gè)，蒜末適量，生抽、鹽、糖、淀粉各適量。

做法：

1. 豬肉切成細(xì)絲，用少許鹽、糖、生抽和淀粉腌制10分鐘。

2. 青椒洗凈去籽切絲。

3. 鍋中放油燒熱，先下入腌好的肉絲快速翻炒至變色后盛出。

4. 鍋中留底油，加入蒜末爆香，再放入青椒絲翻炒。

5. 最后加入肉絲，調(diào)入適量生抽快速翻炒均勻即可。

二、清炒西蘭花

材料：西蘭花1顆，蒜瓣幾片，鹽、雞精適量。

做法：

1. 西蘭花洗凈，切成小朵，用開(kāi)水焯燙1分鐘后撈出。

2. 鍋中放油，下蒜片爆香。

3. 加入西蘭花快速翻炒，加鹽調(diào)味。

4. 出鍋前撒上少許雞精增鮮。

三、西紅柿炒蛋

材料：雞蛋3個(gè)，西紅柿2個(gè)，蔥花適量，鹽適量。

做法：

1. 雞蛋打散，西紅柿切塊。

2. 鍋中加油，倒入雞蛋液，待凝固后快速劃散成塊狀盛出。

3. 鍋中留底油，加入西紅柿塊翻炒至出汁。

4. 加入炒好的雞蛋，撒上蔥花，調(diào)入適量鹽快速翻炒均勻即可。

四、家常豆腐

材料：北豆腐一塊，肉末50克，青紅椒各一個(gè)，蔥姜蒜適量，生抽、鹽、糖、淀粉適量。

做法：

1. 北豆腐切塊，青紅椒切丁。

2. 豆腐塊用油煎至兩面金黃后盛出。

3. 鍋中留底油，下入肉末炒至變色，加入蔥姜蒜末繼續(xù)炒香。

4. 放入青紅椒丁和煎好的豆腐，調(diào)入生抽、鹽、糖快速翻炒均勻。

5. 最后用水淀粉勾芡，撒上蔥花即可出鍋。

以上就是一些簡(jiǎn)單易學(xué)又美味可口的家常炒菜做法，希望對(duì)您的日常烹飪有所幫助。