《鯉魚(yú)的家常做法大全》

鯉魚(yú)，作為我國(guó)淡水魚(yú)中的重要品種，自古以來(lái)就是人們餐桌上的美食。其肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種人體所需的氨基酸和微量元素，是老少皆宜的佳肴。今天，就讓我們一起來(lái)看看幾種常見(jiàn)的鯉魚(yú)家常做法。

一、清蒸鯉魚(yú)

材料：新鮮鯉魚(yú)一條，蔥姜適量，醬油、料酒、香油各少許。

做法：

1. 鯉魚(yú)去鱗、去內(nèi)臟、洗凈，在魚(yú)身兩側(cè)各切幾刀以便入味；

2. 將蔥切段，姜切片，鋪在盤(pán)底，再將鯉魚(yú)放在上面；

3. 在魚(yú)身上撒上蔥姜絲，淋上醬油、料酒；

4. 蒸鍋水開(kāi)后，將魚(yú)放入，大火蒸約8-10分鐘（根據(jù)魚(yú)的大小調(diào)整時(shí)間）；

5. 出鍋前淋上香油即可。

二、紅燒鯉魚(yú)

材料：鯉魚(yú)一條，蔥姜蒜適量，生抽、老抽、糖、鹽、料酒各適量。

做法：

1. 魚(yú)洗凈后兩面各劃幾刀，用鹽、料酒腌制10分鐘；

2. 鍋中加油燒熱，放入鯉魚(yú)兩面煎至金黃；

3. 另起鍋，加入蔥姜蒜炒香，倒入適量清水，加入生抽、老抽、糖調(diào)味；

4. 放入煎好的鯉魚(yú)，小火慢燉至湯汁濃稠；

5. 出鍋前撒上蔥花即可。

三、酸菜鯉魚(yú)

材料：鯉魚(yú)一條，酸菜適量，蔥姜蒜適量，干辣椒、花椒、鹽、雞精、胡椒粉各適量。

做法：

1. 魚(yú)洗凈后切塊，酸菜切絲，蔥姜蒜切末；

2. 熱鍋冷油，下入花椒、干辣椒爆香，加入蔥姜蒜末繼續(xù)翻炒；

3. 加入酸菜翻炒均勻，加入適量水煮沸；

4. 放入鯉魚(yú)塊，加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮至熟透；

5. 出鍋前撒上蔥花即可。

以上就是三種家常鯉魚(yú)的做法，希望大家喜歡！