【家常炒雞塊的簡易做法】

在忙碌的工作日，想要快速做出一道美味又營養(yǎng)的菜肴，家常炒雞塊絕對是個不錯的選擇。它不僅味道鮮美，而且制作過程簡單快捷，非常適合家庭日常烹飪。下面，就讓我們一起學(xué)習(xí)如何制作這道色香味俱全的家常菜吧。

【所需材料】

- 雞胸肉或雞腿肉300克，切成小塊

- 大蒜3瓣，切片

- 生姜一小塊，切絲

- 小蔥2根，切段

- 干辣椒2個（根據(jù)個人口味調(diào)整）

- 鹽、生抽、老抽、料酒、白糖適量

- 淀粉適量

【步驟詳解】

1. 準(zhǔn)備雞肉：將雞肉洗凈后切成適口大小的小塊，用少許鹽、料酒和淀粉腌制15分鐘，這樣可以讓雞肉更加嫩滑。

2. 調(diào)汁：在一個小碗中加入生抽、老抽、白糖和少量水，攪拌均勻備用。這一步是為了讓雞肉在烹飪過程中更加入味。

3. 炒制：

- 熱鍋冷油，待油溫五成熱時下入腌好的雞塊，快速翻炒至表面微黃，撈出瀝油。

- 鍋中留底油，放入切好的大蒜片、生姜絲和干辣椒，小火炒香。

- 待香味出來后，將之前炒過的雞塊重新倒入鍋中，大火快速翻炒均勻。

- 最后，將事先調(diào)好的醬汁倒入鍋中，快速翻炒至湯汁濃稠，最后撒上蔥花即可出鍋。

【小貼士】

- 選擇新鮮的雞肉，口感更佳。

- 腌制時加入淀粉可以鎖住雞肉中的水分，使其更加嫩滑。

- 快速翻炒是保持雞肉嫩滑的關(guān)鍵，避免過度烹煮導(dǎo)致雞肉變老。

按照以上步驟，一道美味的家常炒雞塊就完成了。這道菜色澤誘人，香氣撲鼻，搭配米飯食用，既滿足了味蕾，也給家人帶來了一頓溫馨的晚餐。希望每位嘗試的朋友都能做出讓自己滿意的佳肴！