撈汁皮蛋豆腐的做法大全

撈汁皮蛋豆腐是一道色香味俱全的涼拌菜，以其清爽口感和獨特的風味深受人們喜愛。以下是幾種常見的制作方法，供你參考。

基礎版：經(jīng)典撈汁皮蛋豆腐

材料：內酯豆腐1盒、皮蛋2個、香菜適量、蒜末少許、醬油、醋、糖、辣椒油、香油。

步驟：

1. 將內酯豆腐切成厚片，擺放在盤中；皮蛋剝殼后切塊，均勻鋪在豆腐上。

2. 調制撈汁：將蒜末、醬油、醋、糖、辣椒油混合攪拌均勻，加入少量香油提味。

3. 將調好的撈汁淋在豆腐和皮蛋上，撒上香菜即可。

這道菜簡單易做，酸甜微辣，清涼爽口，適合家庭日常食用。

升級版：海鮮風味撈汁皮蛋豆腐

材料：內酯豆腐、皮蛋、蝦仁、蟹棒、香蔥、姜末、花椒粉、白胡椒粉。

步驟：

1. 內酯豆腐切片，皮蛋切塊備用；蝦仁焯水去腥，蟹棒切段。

2. 在碗中調制醬汁：加入生抽、蠔油、白糖、醋、姜末、花椒粉、白胡椒粉，攪拌均勻。

3. 把所有食材擺盤，淋上調好的醬汁，最后撒上香蔥碎即可。

此版本加入了海鮮元素，味道更加鮮美，適合宴請賓客或節(jié)日聚餐。

創(chuàng)意版：麻辣藤椒撈汁皮蛋豆腐

材料：內酯豆腐、皮蛋、青紅椒圈、藤椒油、辣椒粉、芝麻、熟花生碎。

步驟：

1. 豆腐與皮蛋切塊擺盤，點綴青紅椒圈增加色彩。

2. 調制麻辣撈汁：用熱油爆香辣椒粉，加入藤椒油、醬油、醋、糖、鹽，制成麻辣醬汁。

3. 淋入醬汁后撒上熟芝麻和花生碎，增添香氣。

這道菜麻辣鮮香，層次豐富，是追求刺激味蕾的朋友的最佳選擇。

無論是基礎版還是創(chuàng)意版，撈汁皮蛋豆腐都以其獨特魅力征服了無數(shù)食客。快來嘗試吧！