自制美味月餅的簡單做法

中秋節(jié)臨近，吃上一口香甜軟糯的月餅，總能讓人倍感溫馨。今天就教大家如何在家輕松制作傳統(tǒng)廣式月餅。

首先準(zhǔn)備材料：中筋面粉200克、轉(zhuǎn)化糖漿150克、枧水4克、植物油50克、紅豆沙餡適量（或蓮蓉等其他餡料），以及一些蛋黃液用于刷表面。

制作步驟如下：第一步是調(diào)制餅皮面團(tuán)。將轉(zhuǎn)化糖漿與枧水混合均勻后加入植物油攪拌，再篩入面粉，揉成光滑不粘手的面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置兩小時(shí)。第二步是分割和包餡。將靜置好的面團(tuán)分成小劑子，每份約30克；同樣地，將餡料也分成相應(yīng)大小的小球。取一塊餅皮按扁，放入餡料，用虎口慢慢推擠封口，確保無氣泡且密封完好。第三步是成型壓模。把包好餡的面團(tuán)輕輕放入模具中，稍加用力壓平取出，這樣就能得到漂亮的月餅形狀了。第四步是烘烤定型。預(yù)熱烤箱至180℃，先將月餅放入烤箱中層，烤約5分鐘定型后取出冷卻片刻，在表面薄薄刷一層蛋黃液，再次送回烤箱繼續(xù)烤制10分鐘左右即可出爐。最后一步是回油保存。剛出爐的月餅表皮略硬，需放置一兩天讓其自然回油變軟，這樣口感更佳。

按照以上方法，你就可以享受到親手制作的美味月餅啦！無論是送給親朋好友還是自己享用，都是一份濃濃的心意哦?？靹?dòng)手試試吧！