饅頭的家常做法

饅頭，作為中國(guó)傳統(tǒng)面食之一，不僅制作簡(jiǎn)單，還營(yíng)養(yǎng)豐富，是許多家庭餐桌上的常見(jiàn)主食。無(wú)論是早餐搭配豆?jié){，還是午餐配菜食用，饅頭都能讓人感受到它的樸實(shí)與美味。下面，就為大家介紹一種簡(jiǎn)單的饅頭制作方法。

首先，準(zhǔn)備所需材料：高筋面粉500克、溫水250毫升、酵母5克、白糖10克。將酵母和白糖加入溫水中攪拌均勻，靜置5分鐘，讓酵母充分激活。接著，將面粉倒入一個(gè)大碗中，慢慢倒入激活后的酵母水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。然后用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜或濕布，放置在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大（通常需要1-2小時(shí)）。

等待面團(tuán)發(fā)酵期間，可以準(zhǔn)備蒸鍋，加水并燒熱備用。當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵好后，取出放在案板上，撒些干粉防粘，繼續(xù)揉搓排氣，直至面團(tuán)表面光滑無(wú)氣泡。隨后，將面團(tuán)分成若干小劑子，每個(gè)約60克左右，再將小劑子揉成圓形饅頭形狀。

接下來(lái)，將做好的饅頭坯擺入鋪了屜布的蒸籠中，注意保持一定間距，以免發(fā)酵過(guò)程中膨脹粘連。蓋上蓋子，再次醒發(fā)15分鐘左右，使饅頭體積略微增大。最后，將蒸鍋大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火，蒸制15分鐘，關(guān)火后再燜3分鐘即可出鍋。

剛出鍋的饅頭潔白松軟，散發(fā)著淡淡的麥香，咬上一口，滿嘴留香。這種家常版的饅頭既健康又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，非常適合日常食用。掌握了這個(gè)基礎(chǔ)做法后，還可以根據(jù)個(gè)人喜好添加芝麻、紅棗等配料，制作出更加豐富的口味?？靵?lái)試試吧！