胡椒豬肚雞的做法

胡椒豬肚雞是一道經(jīng)典的粵式湯品，以其濃郁的胡椒香氣和鮮嫩的雞肉、豬肚口感深受喜愛(ài)。這道菜不僅味道鮮美，還具有暖胃驅(qū)寒的功效，特別適合秋冬季節(jié)享用。以下是制作胡椒豬肚雞的具體步驟。

首先，準(zhǔn)備食材：新鮮豬肚一個(gè)、土雞半只、白胡椒粒適量、生姜數(shù)片、枸杞少許以及鹽調(diào)味。豬肚需要提前處理干凈，用鹽反復(fù)搓洗去除異味，并用清水沖洗多次，確保無(wú)雜質(zhì)殘留。同時(shí)將土雞剁成大塊，用清水浸泡片刻去血水，然后瀝干備用。

接著開始烹飪。在鍋中加入足量的清水，放入姜片和雞塊，大火煮沸后撇去浮沫，保持小火燉煮約30分鐘，使雞肉初步熟透并釋放出香味。與此同時(shí)，將洗凈的豬肚切條或整塊下鍋，繼續(xù)燉煮至豬肚變軟且湯汁呈現(xiàn)乳白色。

關(guān)鍵步驟在于添加胡椒。待豬肚和雞肉都快燉好時(shí)，將事先磨好的白胡椒粒撒入鍋中，胡椒的辛辣能夠瞬間激活整個(gè)湯品的風(fēng)味，同時(shí)賦予其獨(dú)特的香氣。此時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整胡椒用量，但建議不要過(guò)多以免過(guò)于刺激。

最后加入枸杞提鮮，再燉煮幾分鐘即可關(guān)火。食用前根據(jù)需求加鹽調(diào)味，避免過(guò)咸影響胡椒的原味。一碗熱騰騰的胡椒豬肚雞端上桌，湯色清澈透亮，胡椒香氣撲鼻而來(lái)，喝上一口暖意直達(dá)心底，讓人倍感滿足。

總之，這道菜制作簡(jiǎn)單卻充滿匠心，只需耐心燉煮，便能享受到一道家常與精致兼具的美味佳肴。無(wú)論是家庭聚餐還是獨(dú)自享用，胡椒豬肚雞都能帶來(lái)滿滿的幸福感！