啤酒小龍蝦的做法

夏天的夜晚，總少不了啤酒與小龍蝦的搭配。這種經(jīng)典的組合不僅美味，還能讓人感受到生活的愜意。今天就來教大家如何在家輕松制作一道香氣撲鼻的啤酒小龍蝦。

首先準(zhǔn)備食材：新鮮的小龍蝦1公斤，啤酒一聽（約330毫升），生姜幾片，大蒜數(shù)瓣，干辣椒適量，花椒少許，香蔥幾根，料酒、生抽、老抽、白糖各適量。此外，還可以根據(jù)個人口味添加一些青椒或洋蔥作為配菜。

接下來是處理小龍蝦的步驟。將小龍蝦放入清水中浸泡半小時，加入少量鹽和醋，幫助其吐沙。然后用刷子仔細(xì)清洗小龍蝦外殼，并剪去頭部的沙囊以及尾部的腸線。這樣既能保證口感干凈衛(wèi)生，又能讓調(diào)料更好地入味。

開始烹飪時，先熱鍋涼油，將蒜末、姜片爆香后加入干辣椒和花椒炒出香味。接著倒入小龍蝦翻炒至變色，再加入料酒去腥增香。隨后加入適量的生抽、老抽調(diào)色調(diào)味，撒上一點(diǎn)白糖提鮮。最后倒入整聽啤酒，沒過小龍蝦即可。大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉10分鐘左右，讓小龍蝦充分吸收湯汁的味道。

如果喜歡更豐富的口感，可以在收汁前加入切塊的青椒或洋蔥，稍微翻炒均勻后再關(guān)火。裝盤時撒上一把香蔥點(diǎn)綴，一盤誘人的啤酒小龍蝦便完成了！

這道菜色澤紅亮，肉質(zhì)緊實(shí)彈牙，啤酒的麥芽香氣與辛辣調(diào)味完美融合，每一口都令人回味無窮。無論是家庭聚會還是朋友小酌，它都是絕佳的選擇。記得配上冰鎮(zhèn)啤酒，享受夏日獨(dú)有的樂趣吧！