歡迎觀看本篇文章，小柴來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。家庭自制葡萄酒的正確方法，家庭怎么自制葡萄酒很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、 將整串葡萄浸泡在水中兩個(gè)小時(shí)。(去除腐爛掉落的葡萄，只能浸泡整串，不要清洗，也不要摘下來(lái)浸泡，因?yàn)槠咸焉系陌咨w是很好的發(fā)酵原料，摘下來(lái)效果就沒(méi)那么好了。取出晾干(切記晾干，不要暴曬)。

2、 將干葡萄壓碎，放入容器中。發(fā)酵過(guò)程大約需要一周時(shí)間(18-25攝氏度)。視當(dāng)?shù)販囟榷?，高溫地區(qū)2-3天即可，以葡萄皮完全浮起且無(wú)氣泡產(chǎn)生時(shí)發(fā)酵結(jié)束為準(zhǔn))。以一周為例，壓榨后24小時(shí)加入第一次糖(葡萄重量的5%-7%)，第4天加入5%-7%的第二次糖。

3、 第二天加第一次糖后到第七天發(fā)酵結(jié)束，每天上下午攪拌一次，然后將漂浮的葡萄皮攪拌到果汁中，使發(fā)酵完全。

4、 第二次加糖后的第二天(第4天) (第5天)?？梢钥吹桨l(fā)酵開(kāi)始劇烈，產(chǎn)生大量氣泡，葡萄皮上浮(攪拌下)，產(chǎn)生酒液。

5、 第6天，發(fā)酵進(jìn)入旺盛階段(左)，繼續(xù)攪拌(右)。過(guò)濾器。當(dāng)瓶中沒(méi)有明顯的氣泡產(chǎn)生時(shí)，就可以過(guò)濾了。(第10天)將紗布綁在袋子里。當(dāng)然，做成包包更方便。慢慢把酒倒進(jìn)去。將剩余的葡萄皮和籽用紗布包好，將殘汁擠入酒中。

6、 酒要出來(lái)了！想喝已經(jīng)可以喝了！此時(shí)酒有點(diǎn)渾濁，就讓它在密封狀態(tài)下靜置(一周左右)。

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