歡迎觀看本篇文章，小柴來為大家解答以上問題。燉牛肉怎么做好吃又爛，燉牛肉做好吃又爛的方法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、 第一步：用清水把買來的牛肉表面的血漬洗掉。

2、 第二步：將清洗干凈的牛肉放入盛有水的盆中，大約每半小時換水一次，直到牛肉中的血水全部泡出來。這一步大約需要兩個小時。

3、 第三步：用刀將牛肉切成大小相等的小塊，放入鍋中。然后在鍋里加入適量清水，讓清水不要過牛肉。繼續(xù)在鍋中加入適量的蔥、料酒、姜片。打開火把鍋里的水燒開。

4、 第四步：水燒開后，用勺子撇去水面的浮沫，關火，撈出牛肉塊，用熱水沖洗掉牛肉塊表面的浮沫。

5、 小貼士：這一步大家要記得用熱水洗牛肉表面的浮沫，不要用冷水。用冷水會使浮沫中的污物再次進入牛肉，燉出來的牛肉不會有鮮嫩的口感。

6、 第五步：炒鍋加入適量食用油，大火加熱，鍋中加入適量八角、花椒、茴香、香葉、姜、蔥段，翻炒至香。

7、 第六步：將之前處理好的牛肉在香料翻炒后瀝干水分，放入煎鍋繼續(xù)翻炒。翻炒至牛肉表面微焦，鍋中倒入足夠的熱水，然后加入適量的醬油，大火煮牛肉。

8、 第七步：鍋里的水再次沸騰后，把煤氣灶調(diào)到中火，繼續(xù)燉牛肉。大約30分鐘后，揭開鍋蓋，在鍋里加入少量食用鹽調(diào)味，繼續(xù)燉90分鐘左右，一份新鮮美味的燉牛肉就做好了。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。